Recette de poisson en sauce blanche

Épluchez et hachez l'oignon, faites-le revenir dans une casserole avec un peu d'huile. Verser le vin et cuire jusqu'à réduction de moitié. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Ajoutez la farine et mélangez bien avec le bouillon. Laissez cuire quelques minutes. Arroser de jus de citron et laisser réduire un peu. Saupoudrer de persil.

Lavez les endives et hachez-les, lavez les tomates et coupez-les en deux. Coupez le citron en quartiers. Assaisonnez le poisson et faites-le griller.

Dressez-le dans une assiette et arrosez-le de sauce. Accompagnez-le de la salade et des quartiers de citron.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 1520 kcal

• Protéines : 160 g

• Matières grasses : 80 g

• Glucides : 40 g

• Fibres : 8g