Recette de poisson à la Veracruz

Commencez la recette de poisson à la Veracruz en faisant chauffer l'huile d'olive dans une casserole ou une poêle. Ensuite, faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez un peu de sel, les feuilles de laurier et le piment de la Jamaïque. Cuire jusqu'à ce que l'oignon et l'ail commencent à dorer.

Ajoutez la tomate hachée et le concentré de tomates, mélangez et laissez cuire 3 minutes. Ensuite, ajoutez un peu plus de sel et de poivre noir au goût.

Ajoutez le poivron, mélangez et laissez cuire 5 minutes pour commencer à intégrer les saveurs caractéristiques de la recette de poisson à la Veracruz.

Astuce : Vous pouvez utiliser du poivron cru ou en conserve.

Ajouter les câpres et les olives tranchées, assaisonner avec un peu plus de sel et cuire encore 5 minutes.

Ajoutez enfin les filets de poisson et un peu de persil haché. Ensuite, couvrez la préparation et laissez cuire les filets de poisson façon Veracruz à feu doux pendant 25 minutes.

Et c'est tout ! Servez immédiatement votre recette de poisson à la Veracruz pour manger ce plat chaud. Vous pouvez ajouter un peu de chili güero et accompagner le plat de riz blanc. Savourez ce délicieux plat mexicain aux saveurs méditerranéennes et dites-nous comment cela s'est passé pour vous.

Filet de poisson à la Veracruz – Histoire et accompagnements

Je me souviens de mon enfance quand j'allais dans les restaurants de fruits de mer et que je voyais mon père commander ce plat. Cela me paraissait tellement compliqué que je pensais ne pouvoir le trouver que là-bas, mais, comme vous pouvez le constater, ce n'est pas très compliqué de préparer un délicieux filet de poisson à la Veracruz. Vous pouvez réaliser cette recette à la maison et surprendre votre famille avec un plat plein de saveurs.

A l'origine, il est préparé avec du vivaneau, mais ne vous inquiétez pas si vous ne parvenez pas à vous en procurer, puisque vous pouvez réaliser la même préparation avec n'importe quel autre filet de poisson. Ce plat est apparu à Veracruz, même si l'on ne sait pas exactement dans quelle région de cet État mexicain il est né car il existe plusieurs théories qui le placent à différents endroits. En tout cas, on soupçonne qu'il aurait pu être cuisiné pendant la période du Carême, alors qu'il est de tradition de préparer plus de plats de poisson que de viande. Le poisson à la Veracruz est l'un des meilleurs exemples de la fusion gastronomique qui existe au Mexique, unissant les caractéristiques de la cuisine mexicaine et espagnole, produit de la colonisation.

Actuellement, le filet de poisson à la Veracruz est l'un des plats les plus représentatifs du Mexique dans le monde, il n'est donc pas surprenant que l'on puisse le trouver dans autant de foyers. Allez-y et préparez cette recette, elle est idéale pour n'importe quel jour de la semaine et vous pouvez l'accompagner de riz, comme nous l'avons dit, ou d'autres plats typiques de ce pays :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 3 kcal

• Protéines : 3 g

• Matières grasses : 15 g

• Glucides : 2 g

• Fibres : 5g