Recette de pizza à la citrouille

Préparez la purée de potiron en cuisant les fruits bouillis ou au four, selon vos envies ! Dans tous les cas, nous vous recommandons de hacher le potiron pour qu'il cuise plus rapidement. La cuisson au four prendra environ 30 minutes, tandis que la cuisson et le hachage seront réduits à 20 minutes.

Consultez notre recette de citrouille au four pour tous les détails.

Astuce : Si vous faites cuire le potiron bouilli, vous aurez besoin de moins de liquide pour faire la pâte à pizza.

Mélangez la levure avec le sucre, une cuillère à soupe de farine et de l'eau tiède. La quantité d'eau doit être nécessaire pour recouvrir complètement le mélange. A part, mélangez le reste de la farine avec le sel. Pour faire une pizza à la citrouille, l'idéal est d'utiliser de la farine 000, connue dans certains pays sous le nom de farine forte, mais si vous ne la trouvez pas, vous pouvez utiliser une autre farine « plus faible », comme la farine pâtissière, même s'il faut savoir que le résultat final variera un peu.

Formez une couronne avec la farine et versez au centre la levure dissoute, l'huile et la purée de potiron. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous le jugez nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau, toujours lentement pour ne pas en faire trop. Formez une boule, couvrez-la d'un linge propre et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure.

Vous pouvez également réaliser votre pizza à la citrouille sans farine avec de la farine de blé entier, avec ou sans gluten. De même, vous pouvez utiliser de la farine d'avoine, que vous pouvez facilement préparer chez vous en suivant cette vidéo, pour obtenir une pizza à la citrouille et aux flocons d'avoine plus saine et plus légère.

Lorsque la pâte a grossi, vous pouvez la diviser en plusieurs portions pour réaliser plus d'une pizza. Par exemple, vous pouvez faire des pizzas à la citrouille, qui sont des pizzas plus petites, si vous divisez la pâte en 4 à 5 morceaux. Si, par contre, vous préférez une pizza à la citrouille plus grande, divisez-la en 2 seulement.

Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou avec vos propres mains, de préférence en saupoudrant de farine sur la table de travail, avec vos doigts ou avec le rouleau à pâtisserie. Placez la pâte sur la plaque du four, couvrez-la et laissez-la reposer à nouveau quelques minutes.

Pendant que la pâte à pizza à la citrouille repose une deuxième fois, préparez les ingrédients que vous utiliserez pour la garniture. Pour ce faire, vous pouvez réaliser votre propre sauce tomate ! Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile chaude.

Lorsque l'oignon est transparent, ajoutez les tomates concassées. Baissez le feu pour que la tomate libère tout son jus et s'intègre à l'oignon.

Une autre sauce que nous vous recommandons d'essayer est celle que nous vous apprenons à préparer dans la recette suivante : « Recette de sauce tomate et basilic ».

Astuce : pour éplucher les tomates facilement, faites une croix à la base et laissez-les dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Ensuite, laissez refroidir et vous verrez que la peau ressort parfaitement.

Lorsque la sauce est prête, la pâte aura suffisamment reposé. Vous pouvez l'étirer un peu plus avec vos propres doigts avant de répartir la sauce tomate sur toute la base. Ajoutez ensuite les ingrédients qui vous plaisent le plus, comme les champignons, les poivrons, les herbes aromatiques… et la mozzarella ! Cuire la pizza à la citrouille pendant 10-15 minutes à 180ºC et prête à manger.

Si vous souhaitez rendre votre pizza à la citrouille végétalienne, nous vous recommandons de visiter notre recette de fromage mozzarella végétalien.

Astuce : vous pouvez ajouter des herbes hachées avant de servir !

Si vous avez aimé la recette de Pizza à la citrouille, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de pizza.

Plus de garnitures pour pizza à la citrouille

Nous avons choisi quelque chose d'aussi simple qu'une sauce tomate maison et du fromage mozzarella, mais la vérité est que cette pâte à pizza à la citrouille est parfaite pour être combinée avec une infinité d'ingrédients. Par exemple, vous pouvez faire une sauce blanche avec du brocoli et l'ajouter à la pizza, ajouter du chou-fleur, des champignons, du fromage de chèvre à la place de la mozzarella, des olives noires, des courgettes coupées en fines tranches, des grains de maïs… tout ce à quoi vous pouvez penser !

Si vous aimez les pâtes aux saveurs différentes, ne manquez pas ces autres idées :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 382,5 kcal

• Protéines : 12 g

• Matière grasse : 1,5g

• Glucides : 79 g

• Fibres : 5,5 g