Pavías de merluza, une tapa typique dans de nombreux bars de la région andalouse. Ainsi, il est très courant de trouver des pavías de merlu à Cadix ou de goûter aux traditionnelles pavías de merlu sévillanes. Dans toutes les régions, nous serons confrontés à des bouchées de merlu panées vraiment exquises, simples et rapides à réaliser. Pour cette raison, nous pouvons les préparer à la maison sans problème, en ayant la possibilité de les manger quand nous en avons envie.
Ces bouchées sont également connues sous le nom de soldats de Pavie et sont préparées en préparant une pâte à base de farine, d'eau, de bière, d'ail et de persil. L'ail et le persil donnent une touche délicieuse au poisson et avec la pâte à la bière, il est si croustillant et si bon que tout le monde va l'adorer. Si vous l'essayez, vous le répéterez sûrement, alors n'hésitez pas, continuez à lire et apprenez la recette des pavías de merlu dans RecetasGratis.
Comment faire des Pavías de Merlu :
Coupez le merlu en morceaux semblables et salez au goût. Nous recommandons de retirer les arêtes à l'avance afin de ne pas avoir de surprises en mangeant les pavias de merlu.
Dans un bol, mettez tous les ingrédients pour préparer la pâte. Ainsi, on ajoute l'ail et le persil hachés, la farine tamisée avec la levure, la bière et un peu d'eau. On remue le tout jusqu'à obtenir une crème épaisse. Si nécessaire, nous ajoutons plus d'eau.
Maintenant que nous avons préparé la pâte pour faire des pavías de merlu, nous y introduisons les tacos au poisson et les recouvrons bien.
Nous mettons sur le feu une poêle avec beaucoup d'huile et, quand elle est chaude, nous faisons frire les soldats de Pavie. Pour éviter qu’ils ne collent entre eux, nous vous recommandons de les ajouter par petites quantités. On les déplace pour qu'ils dorent de tous les côtés.
On sort les pavias de merlu lorsqu'elles sont dorées et on les met sur une assiette avec du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Nous répétons ces étapes jusqu'à ce que tous les morceaux de merlu panés soient prêts.
Nous servons les pavías de merlu pour les déguster chaudes. Nous pouvons les accompagner de la sauce que nous aimons le plus, comme la mayonnaise maison ou l'aïoli. De même, nous pouvons vous préparer un menu à base de tapas andalouses, notamment des omelettes de calamars ou de crevettes à l'andalouse.
Si vous avez aimé la recette des Pavías de Merlu, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Merlu.
Comment faire des pavias de merlu – Autres idées
Nous avons préparé des pavias de merlu sans bière, mais si vous préférez éliminer cet ingrédient de la recette, cela peut se faire sans problème. Ainsi, pour réaliser les pavias de merlu sans bière il faudra ajouter un peu plus d'eau, la quantité nécessaire pour former la pâte.
Pavias de merlu sans gluten
Pour préparer la pâte à pavias de merlu sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de pois chiches ou de la farine de riz, la première étant la plus recommandée pour les pâtes à frire. De même, il faudra rechercher une bière sans gluten ou la remplacer par plus d'eau.
Pouvez-vous faire de la Pavie de merlu surgelée ?
Oui! Bien sûr, vous pouvez utiliser du merlu surgelé. Bien entendu, il faudra le laisser décongeler complètement pour pouvoir l’enrober et le cuire.
Autres recettes de soldats de Pavie
Bien que les pavias de merlu soient populaires, les soldats de pavia les plus célèbres sont ceux à la morue. Pour apprendre à les préparer, nous vous recommandons de suivre cette recette :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 29 kcal
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Protéines : 3 g
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Matière grasse : 2,5 g
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Glucides : 4 g
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Fibres : 1,3 g
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