Recette de Pâtisseries Feuilletées

Pour réaliser la pâte des gâteaux frits, réalisez une couronne sur le plan de travail avec la farine et placez au centre la graisse très froide coupée en cubes. Sabler avec les deux ingrédients.

Refaire une couronne et ajouter progressivement l'eau froide en mélangeant pour former une pâte homogène.

Lorsque vous avez assemblé le pain, aplatissez-le un peu, placez-le dans un sachet et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étirez la pâte avec un bâton pour former un rectangle. Tartiner de margarine fondue, saupoudrer de fécule de maïs et plier en pliant la pâte en 3 parties.

Façonnez à nouveau la pâte en rectangle et roulez-la. Et encore une fois, étirez pour former un rectangle et pliez à nouveau en 3 parties. Placer dans le sac et placer au réfrigérateur pendant encore une demi-heure.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur environ 0,50 cm d'épaisseur. Coupez les bords pour égaliser et détacher les couches de pâte feuilletée. Ensuite, découpez des carrés d'environ 8 cm de chaque côté.

Placez un cube de bonbons au centre du dessus d'un cupcake. Humidifiez tout autour et recouvrez d'un autre carré de pâte feuilletée en pressant les extrémités en formant des plis.

Faites frire les cupcakes dans de la graisse ou de l'huile. Lorsqu'ils sont dorés, retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant, puis badigeonnez-les de sirop ou de miel fondu et saupoudrez de grana.

Astuce : si vous en avez fourré certains avec de la patate douce et d'autres avec des coings, vous pouvez utiliser des pépites de couleurs différentes pour identifier chaque saveur.

Les gâteaux en pâte feuilletée maison sont prêts. Mangeons ! Partagez vos photos et votre avis sur cette recette dans les commentaires.

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Meilleurs secrets et astuces pour préparer des cupcakes argentins

La pâte feuilletée se caractérise par le nombre de couches qui la composent. Dans ce cas, nous vous avons montré une pâte feuilletée rapide qui fonctionne très bien pour les cupcakes. Cependant, si vous souhaitez réaliser l'original, suivez pas à pas cette recette de pâte feuilletée maison que nous vous apprenons.

De même, nous vous révélons également quelques secrets pour que les cupcakes soient bien feuilletés :

• Effectuez la friture en deux étapes. Tout d'abord, portez l'huile à une température de 120/140 degrés et à ce moment-là, placez les cupcakes (si vous n'avez pas de thermomètre, surveillez quand des petites bulles commencent à se former). Lors de cette étape, effectuez des mouvements de l'extérieur vers l'huile, avec quelques fourchettes. Cela aide les feuilles de pâte feuilletée à s'ouvrir. Lorsque cela se produit, augmentez la température jusqu'à ce qu'elle atteigne 180 degrés (les bulles sont plus grosses et plus intenses). Dans cette deuxième étape, le brunissement de la pâte est réalisé.
• Lorsque vous coupez la pâte, utilisez des couteaux très tranchants et essayez de le faire en une seule fois, c'est-à-dire sans utiliser de scie. De cette façon, les feuilles seront libres et s'ouvriront bien pendant la cuisson.
• La graisse et l’eau que vous utilisez pour faire la pâte doivent être très froides.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 607,8 kcal

• Protéine : 6 g

• Matières grasses : 35,6 g

• Glucides : 68,9 g

• Fibres : 2,2 g