Recette de pâtes à la sauce aux moules

Pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser le type de pâtes que vous aimez le plus. Ainsi, vous pouvez réaliser des spaghettis avec une sauce aux moules, des nouilles et même des pâtes farcies maison, en suivant la recette de la pâte à pâtes farcies. J'ai opté pour des nouilles maison.

Une fois les pâtes sélectionnées, la première chose à faire est de cuire les moules à la vapeur. Pour ce faire, on met une casserole sur le feu avec un peu d'eau, on ajoute les moules et on couvre. Quand ils sont prêts, nous les retirons, retirons les coquilles et les mettons de côté.

Et si vous souhaitez donner une touche supplémentaire à la sauce, ne manquez pas la recette des moules vapeur au vin blanc et à l'ail. Une fois prêt, retirez les pelures et réservez-les.

Astuce : Conservez le bouillon de moules, vous l'utiliserez dans les prochaines étapes !

Hachez finement le persil et l'ail pour continuer la recette des pâtes à la sauce aux moules. De même, nous lavons le poivron et le coupons en carrés de la taille que nous préférons. Faites ensuite revenir ces ingrédients dans de l'huile d'olive chaude à feu moyen.

Quand on voit que le poivre est prêt, on retourne au bouillon de moules, on le filtre et on le verse dans la préparation précédente pour faire une sauce pleine de saveur. Nous augmentons la température du feu et laissons bouillir pendant environ 3 minutes.

Une fois le temps écoulé, on ajoute la tomate concassée, du sel et du poivre au goût, et on laisse continuer la cuisson encore 5 minutes sans baisser la température. Ensuite, pour continuer à préparer la sauce aux moules pour les pâtes, on ajoute les moules décortiquées et on les laisse cuire à feu doux pendant 1 minute pour que les saveurs de la recette soient incorporées.

Séparément, nous cuisons les pâtes sélectionnées jusqu'à al dente. Comme? Très simple, on ajoute une pincée de sel à l'eau, on ajoute les pâtes quand elles commencent à bouillir, on baisse un peu le feu et on laisse cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Nous le retirons et le filtrons.

Maintenant, nous avons deux options : mélanger les pâtes avec la sauce ou les servir et ajouter la sauce dessus. Par exemple, je préfère la deuxième option, car de cette façon les saveurs des pâtes, surtout si elles sont faites maison, et de la sauce sont bien mieux perçues.

Et si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner votre plat de pâtes à la sauce aux moules d'un peu de riz blanc bouilli ou de pommes de terre en quartiers rôties au four. Apprécier!

Si vous avez aimé la recette des Pâtes à la sauce aux moules, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Pâtes Longues.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 4 kcal

• Protéines : 23,8 g

• Matière grasse : 15 g

• Glucides : 47,5 g

• Fibres : 5g