Recette de pâte pour sorrentinos sans TACC

Vous vous demandez comment préparer des sorrentinos sans gluten ? Eh bien, pour commencer avec la recette de pâte pour les sorrentinos sans tac, vous devez d'abord faire chauffer de l'eau dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile.

Lorsque l'eau bout, baissez le feu à moyen et ajoutez la tasse de farine de riz en remuant constamment pour qu'elle ne colle pas et qu'elle soit uniformément hydratée. Restez ainsi pendant environ 3 minutes.

Astuce : comme le riz a tendance à coller, utilisez une casserole à fond épais. Si vous n'en avez pas, vous pouvez ajouter un diffuseur en dessous ou superposer les grilles de vos brûleurs pour que le feu soit plus uniforme et plus doux.

Lorsque la pâte à pâtes sans tacc est chaude, étalez-la pour former la base de vos sorrentinos. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de garniture espacée d'environ 2 ou 3 doigts, selon la taille de vos pâtes fourrées sans gluten. Travaillez toujours avec une pâte tiède pour qu'elle soit plus souple et ne se casse pas.

Astuce : il ne sera pas nécessaire de cuire les sorrentinos car le riz est déjà prêt, pensez à utiliser des ingrédients cuits dans votre garniture.

Superposez une autre masse de sorrentinos sans œufs de même taille et appliquez une certaine pression avec vos doigts pour éliminer l'air de vos sorrentinos. Manipulez doucement et patiemment, car il s'agit d'une pâte à pâtes fraîches sans gluten, un peu fragile, surtout si vous n'avez pas l'habitude de travailler avec ce type de farine, complètement différente des pâtes avec gluten.

Vous vous demandez comment faire des sorrentinos sans moule ? Eh bien, à l'aide d'un emporte-pièce, d'un verre ou d'un bol, découpez les sorrentinos sans moule et réservez-les.

Vous pouvez les réserver 3 jours au réfrigérateur pour les réchauffer à un autre moment avec votre sauce préférée.

Vous pouvez également les réchauffer à la poêle ou au micro-ondes avec de la sauce ou de la crème, comme dans ce cas, pour déguster un délicieux plat de pâtes à la farine de riz. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

Si vous avez aimé la recette de Pâte pour Sorrentinos sans TACC, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Raviolis.

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De quoi remplir les sorrentinos pour les coeliaques

En plus de la crème, des sauces de légumes, de la bolognaise ou du ragoût, nous vous recommandons des garnitures incontournables pour accompagner vos raviolis pour coeliaques :

• Citrouille et épinards : c'est la garniture choisie pour les sorrentinos que vous avez vus dans la recette. Faites cuire 2 tranches de potiron épluchées et coupées en cubes pendant 7 à 10 minutes, puis mélangez-les avec environ 30 feuilles d'épinards crues, 1 cuillère à café de provençale, de la muscade et du poivre. Prêt!
• Ricotta et jambon : mélangez environ 100 grammes de ricotta avec 50 grammes de jambon en petits cubes. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
• Potiron ou épinards et ricotta : faites cuire le potiron comme nous l'avons mentionné dans la garniture précédente et mélangez-le avec environ 100 grammes de ricotta. Pour les épinards, traitez uniquement les feuilles lavées et crues avec la ricotta. Dans les deux cas, assaisonnez avec de la muscade, du curcuma et du poivre.
• Poulet et oignons verts : mixer un demi suprême bouilli dans un bouillon de légumes maison avec la partie verte de 2 oignons verts

Dans tous les cas, gardez à l’esprit que vous devez utiliser tous les ingrédients portant un logo certifié sans TACC, même dans les condiments qui pourraient être contaminés.

Et, si vous souhaitez en savoir plus sur les recettes sans tac à intégrer dans votre menu hebdomadaire, ne manquez pas ces préparations :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 23 kcal

• Protéines : 2,7 g

• Matière grasse : 4,7 g

• Glucides : 44,7 g

• Fibres : 0,7 g