Mise à jour : 31 mai 2018
Comment faire de la pâte pour paner le poisson :
1
Mélangez idéalement l’huile avec les jaunes d’œufs et le lait.
2
Ajouter petit à petit la farine, mélangée à la levure royale, jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
3
Ajouter les deux blancs d’œufs montés en neige, mélanger délicatement sans battre et laisser reposer 1/2 heure.
4
Couper le poisson choisi, laver et saupoudrer de citron, laisser égoutter.
5
Tremper le poisson dans la farine et la pâte et faire revenir dans une poêle avec beaucoup d’huile très chaude.
6
Accompagner d’une bonne salade.
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