La pizza est une préparation délicieuse, facile et polyvalente appréciée de tous. De même, vous pouvez varier sa présentation en fonction des ingrédients avec lesquels la pâte est préparée, de sa hauteur, de sa cuisson, ainsi que des ingrédients qui sont ajoutés dessus. A cette occasion, nous vous montrerons comment réaliser une pâte idéale à cuire sur la pierre. La principale caractéristique de ce type de pizza est qu’elle est très fine et qu’elle est cuite sur le fond d’un four en argile, plutôt que dans une rôtissoire. Comme tout le monde ne possède pas ce type de four, nous vous apprendrons comment rechercher un effet similaire dans votre four domestique.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à faire pâte à pizza sur pierre. A cuisiner!
Comment faire de la pâte à pizza sur pierre :
1
Pour commencer à préparer la pâte à pizza sur pierre, disposez le farine sur un plan de travail propre, en le mélangeant préalablement avec le sel. Au centre, ajoutez le eau tiède, avec l’huile et la levure décortiquée.
Astuce: Ajoutez environ 600 centimètres cubes ou millilitres d’eau, au lieu du total de la recette et, si nécessaire, ajoutez progressivement les 100 cc restants.
2
Intégrez les ingrédients du centre vers l’extérieur et commencez à pétrir jusqu’à obtenir un chignon élastique. Transférez-le dans un récipient, couvrez-le et réservez-le jusqu’à ce qu’il double de volume. Selon le climat où vous vous trouvez, cela peut prendre entre 30 et 60 minutes.
3
Passé ce délai, diviser la pâte en 4 parties environ idem si vous avez des plaques à pizza d’environ 35 centimètres de diamètre. Si vous avez plus de filles, divisez la pâte en 5 parties. N’oubliez pas que nous recherchons ainsi une pizza fine et croustillante. Graisser les moules à pizza et, étirer à l’aide d’un bâton sur le comptoir propre, chaque petit pain. Placez-le dans le plat à pizza graissé et étirez-le jusqu’à ce que vous atteigniez les bords. La rôtissoire doit être transparente pour garantir qu’elle soit très fine.
4
Au four très chaud 200-220ºCc’est-à-dire la température maximale des fours domestiques, faites cuire la pizza sur la grille la plus proche de la base du four pendant environ 10 minutes. Puis abaissez-le jusqu’au base du four et faites cuire encore environ 3 minutes. Si vous souhaitez les peindre avec de la tomate, vous devez le faire avant de les mettre au four. Si vous souhaitez ajouter du fromage ou d’autres ingrédients, faites-le après les 10 premières minutes, c’est-à-dire lorsqu’il y a un petit bémol. Servez votre pizza sur pierre à la maison. À manger! Dites-nous si vous l’essayez et partagez la photo du résultat final.
Astuce: Si vous souhaitez le griller, faites-le simplement cuire 10 minutes sur la grille, jusqu’à ce que vous le souleviez et voyiez un peu de sol. Complétez en ajoutant des garnitures sur le gril, en le recouvrant d’une rôtissoire avec des braises dessus pour garantir que le fromage fonde.
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Comment congeler une pizza
Si vous souhaitez congeler la pizza sur pierre maison au lieu de la manger tout de suite, vous pouvez la consommer dans les 3 prochains mois, en la dégustant avec les ingrédients que vous préférez. Pour cela, Suivez ces étapes:
- Superposez-les sur une rôtissoire en les séparant avec du papier ou du film séparateur.
- Couvrez-les et congelez-les pendant au moins une demi-heure.
- À ce moment-là, vous pouvez retirer la rôtissoire, car elle aura pris sa forme droite.
- Lorsque vous souhaitez les consommer, mettez-les au four pour qu’ils décongèlent petit à petit au fur et à mesure qu’ils chauffent.
- Après environ 10 minutes, ajoutez le fromage et continuez les étapes comme s’il était frais.
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