Recette de pasticho à la banane

Pour préparer ce délicieux pasticho à la banane, commencez par la viande et la sauce tomate. Pour ce faire, faites revenir la viande avec l'oignon et l'ail et laissez bien cuire.

Maintenant, blanchissez les tomates, c'est-à-dire faites-les cuire avec un peu d'eau et une pincée de sel. Le but est de les ramollir pour la sauce.

Ajoutez le paprika et la ciboulette à la viande et remuez un peu.

Pendant ce temps, mixez les tomates bouillies et ajoutez le cumin, l'origan et le poivre. La quantité d'herbes aromatiques et d'épices dépendra de votre goût.

Lorsque la viande est prête et que les légumes sont déjà intégrés, versez la sauce dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes ou jusqu'à obtenir une sauce assez épaisse. Pensez à corriger le sel à la fin.

Il est temps de préparer la sauce béchamel. Cette sauce demande de l'attention et de la patience pour la rendre onctueuse et sans grumeaux. La première chose est de chauffer le lait. Il ne faut pas qu'il bout, juste un peu de chaleur pour faciliter son intégration dans les étapes suivantes.

Faites fondre complètement le beurre à feu doux, puis ajoutez la farine. L'idée est de préparer la base de la sauce appelée pâte de roux. Déplacez-le constamment, de préférence avec une pagaie en bois.

Une fois le roux formé, ajoutez le lait tiède par cuillères à soupe et battez vigoureusement entre chaque ajout de lait. Sois patient. Si vous ajoutez le lait brusquement, il sera grumeleux et désagréable au palais. Au fur et à mesure que la sauce devient plus fine, vous pouvez ajouter plus de lait. Lorsque vous avez ajouté tous les ingrédients, ajoutez le sel et la muscade.

Laissez bouillir encore quelques minutes à feu doux. Pendant ce temps, n'arrêtez pas de remuer pour éviter que la farine ne se dépose et ne brûle. La texture finale n’est pas très liquide, mais pas trop épaisse non plus. N'oubliez pas que la béchamel refroidit et a tendance à s'épaissir beaucoup plus. Ajustez le sel lorsqu'il est presque prêt.

Lorsque les deux sauces sont prêtes, il est temps de faire frire les plantains. Il suffit de les couper en tranches ni trop fines ni trop épaisses. Faites-les revenir dans beaucoup d'huile chaude et faites-les dorer des deux côtés.

Pour assembler votre pasticho banane, commencez par graisser le moule et déposez une fine couche de béchamel. Couvrir avec les tranches de banane. La prochaine chose est de recouvrir d'une couche de sauce à la viande et de placer une autre couche de bananes.

Ajoutez la béchamel et le fromage, puis une autre couche de tranches. Il ne vous reste plus qu'à répéter chacune de ces couches jusqu'à atteindre le haut du moule.

N'oubliez pas qu'une partie du moule doit être libre pour que la sauce ne déborde pas lorsqu'elle commence à bouillir au four. Terminez par une couche de béchamel, de fromage blanc ou de mozzarella et de parmesan. Cuire au four à environ 200°C pendant 30 minutes.

Une fois prêt, ne servez pas trop chaud ! Il vaut mieux attendre environ 10 minutes pour que le pasticho banane s'intègre un peu sinon il se désagrège au moment de servir. Apprécier!

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Pastiche à la banane – Suggestions et autres recettes

Même si elle contient de nombreux ingrédients, préparer cette lasagne à la banane est simple. Si vous souhaitez préparer un pasticho à la banane plus simple, vous pouvez simplifier le processus de sauce béchamel en mélangeant tous les ingrédients et en les portant au feu. Bien que ce soit un moyen de gagner du temps, gardez à l’esprit que vous n’obtiendrez pas la même texture et la même saveur que si vous prépariez le roux.

D’un autre côté, vous pouvez également utiliser du concentré de tomate ou une sauce tomate concentrée si vous aimez les pâtisseries plus texturées. De même, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients qui se marient bien avec la saveur des tranches et réaliser un pasticho de banane mûre avec du jambon et du fromage, par exemple.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 087,5 kcal

• Protéines : 4 g

• Matières grasses : 72,5 g

• Glucides : 8 g

• Fibres : 7,5 g