Mise à jour : 14 octobre 2016
Comment faire du Palometa en adobo :
1
Mettez le pomfret haché dans un pot en argile. Préparez la marinade, mélangez deux cuillères à soupe d’eau, l’ail très finement haché, le poivre noir, le laurier, l’origan, le vinare et le sel. Verser sur la cocotte avec le pomfret et laisser mariner pendant quatre heures.
2
Après ce temps, égouttez et séchez avec du papier absorbant. Passer à travers la farine et faire frire avec beaucoup d’huile chaude.
3
Servir fraîchement préparé accompagné d’une sauce mayonnaise faite avec une pincée d’ail.
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