Faire du pain de blé entier à la maison peut sembler une recette très difficile à réaliser, c'est pourquoi nous avons tendance à l'acheter prêt dans une boîte. Cependant, avec cette préparation vous avez la liberté de contrôler la qualité des ingrédients, sans additifs ni conservateurs et, en plus, vous pouvez la déguster fraîchement sortie du four avec un peu de beurre ou sur un sandwich.
Chez RecetasGratis, nous voulons vous apprendre à réaliser pain de blé entier.
Comment faire du pain de blé entier :
Commencez par placer le farine boulanger, sucre, sel, lait en poudre, levure séchage instantané, germe de blé et son de blé. Remuez un peu puis versez le eau chaude. Mélangez avec le crochet jusqu'à ce que ces ingrédients commencent à se rassembler en une pâte.
Ajouter le beurre et augmentez la vitesse au maximum pour commencer à pétrir.
Pétrir jusqu'à ce que le gluten se soit développé, cela prendra environ 10 minutes. Pour vérifier que la pâte est prête, séparez un peu de pâte, façonnez-la en rouleau et étirez-la délicatement en la tirant par les deux extrémités. S'il se brise rapidement, le temps de pétrissage sera plus long.
Si la pâte est prête, balle et placez-le dans un bol, puis couvrez-le d'un chiffon humide ou d'une pellicule plastique et laissez-le repos dans la zone la plus chaude de la cuisine jusqu'à ce qu'il y ait a doublé son volume.
Une fois le temps de repos écoulé, retirez-le du bol et placez-le sur une table propre et fariné.
Passer à étirez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en lui donnant une forme rectangulaire jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 centimètre.
Sur propagé une bonne quantité de graines comme le chia, le sésame noir et blanc, les graines de citrouille, entre autres.
enroule-le et piquez le joint pour éviter qu'il ne s'ouvre pendant la levée.
Placez ensuite le rouleau à l'intérieur d'un moule rectangulaire de 30 cm préalablement beurrée et laissez-la reposer à nouveau dans la zone la plus chaude de la maison jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Enfin, avant la cuisson, vernir la surface du pain avec de l'œuf battu ou du lait et décorer avec plus graines. Cuire immédiatement dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, la surface doit être dorée, alors retirez-la du four et démoulez. Laissez refroidir et dégustez ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Vidéo de pain de blé entier
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Conseils pour préparer un pain de blé entier parfait
Apprenez les deux meilleures astuces pour préparer un pain exquis :
- Si vous ne trouvez pas de farine à pâtisserie, vous pouvez la remplacer par de la farine nature sans levain ; seule la chapelure s'effritera un peu plus.
- Vous pouvez également préparer ce pain au levain. Le levain présente de nombreux avantages tant pour le pain que pour l'organisme, l'un des avantages est qu'il aide à digérer le gluten et les féculents présents dans le pain, ce qui donne un pain avec un indice glycémique plus faible.
De même, si vous souhaitez connaître d'autres recettes de pain de blé entier, ne manquez pas ces préparations exquises :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 21 kcal
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Protéines : 6,5 g
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Matière grasse : 4,5 g
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Glucides : 37 g
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Fibres : 3 g
Des recettes à ne pas manquer
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