L'une des meilleures saisons du Mexique est sur le point d'arriver, un motif de fête et de nombreux plats, le Jour des Morts ! Le Jour des Morts est toujours spécial et vous ne pouvez jamais manquer un pain des morts délicieux et spongieux à ces dates. Traditionnel et plein de saveur, ce pain est généralement préparé avec de la farine de blé, mais comme nous voulons aussi chouchouter ceux qui ne peuvent pas consommer de gluten, chez RecetasGratis nous proposons une délicieuse recette de pain des morts sans gluten.
La recette que nous partageons offre le même résultat et la même saveur qu'un pain traditionnel, mais avec le détail qu'une farine sans gluten sera utilisée, je vous invite donc à continuer à lire la recette et à apprendre à préparer l'un des pains les plus délicieux qui existent au Mexique. Découvrez avec nous comment réaliser le pain des morts sans gluten et permettre à tous d'en profiter.
Comment faire du Pan de Muerto sans gluten :
Pour faire du pain des morts sans gluten, dissolvez la levure dans du lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre, mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et laissez fermenter quelques minutes.
Dans un grand bol, mettre la farine d'amarante et la fécule de maïs. Formez une sorte de volcan, ajoutez le sucre et le sel sur les bords et placez au centre 3 œufs et un jaune, puis la levure fermentée.
Mélangez petit à petit et avec des mouvements enveloppants jusqu'à ce que tous les ingrédients soient intégrés. Lorsque les ingrédients sont intégrés, ajoutez le beurre, le zeste d'orange et l'anis.
Pétrir jusqu'à obtenir une texture lisse. Cela peut vous prendre environ 30 minutes. Avec la texture désirée, transférez la pâte dans un récipient graissé et laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pour accélérer le processus de levée, laissez-le reposer près d'un endroit chaud.
Lorsque la pâte a doublé de volume, retirez l'air de la pâte et divisez-la en 8 portions égales. Cette quantité donne 6 ou 7 pains moyens, mais vous pouvez réduire ou agrandir les portions si vous le souhaitez. Pour façonner votre pain des morts sans gluten, réalisez des boules avec la pâte. Pour les os, prélever une petite portion de pâte, l'étirer puis presser et glisser avec les doigts pour obtenir un rouleau. Pour la tête, formez simplement des petites boules. Placez vos pains sur une plaque à pâtisserie graissée et laissez-les reposer 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C, badigeonnez vos pains d'un peu d'œuf battu avec du lait et enfournez pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que vous remarquiez qu'ils sont dorés sur le dessus. Vous pouvez ajouter des graines de sésame si vous préférez.
Lorsque les pains sont chauds, badigeonnez-les d'un peu de beurre fondu et saupoudrez de sucre. Et c'est tout ! Vous pouvez désormais déguster ce délicieux pain des morts sans gluten, parfait pour tous les publics et tout aussi simple à préparer.
Si vous avez aimé la recette du Pain des Morts sans gluten, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Pain. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes mexicaines.
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Avec quoi accompagner le pain des morts sans gluten
Désormais, tout le monde peut déguster un délicieux pain des morts sans se soucier du gluten, en particulier les personnes atteintes de la maladie coeliaque. N'oubliez pas d'accompagner le pain des morts sans gluten d'un café riche et chaud en pot sucré au piloncillo ou d'une atole à la goyave ou au chocolat comme le champurrado.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 8 kcal
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Protéines : 12 g
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Matière grasse : 4 g
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Glucides : 96 g
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Fibres : 4g
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