Les nouilles vertes font partie des plats créoles qui expliquent clairement la fusion entre deux cultures, en l'occurrence l'italienne et la péruvienne. Ce plat a été créé lorsque des immigrants italiens ont tenté de recréer le pesto génois classique et ont dû utiliser les ingrédients péruviens qu'ils avaient sous la main, comme les pacanes, le fromage frais et les épinards. De nos jours, chaque famille a sa propre recette pour préparer ces nouilles vertes qui sont toujours accompagnées d'un steak frit, d'une milanaise ou, comme dans cette recette, de pomme de terre huancaína.
Dans RecetasGratis, nous expliquons comment faire des nouilles vertes avec des pommes de terre à la huancaínaune version créole du pesto génois accompagné de quelques tranches de pommes de terre étuvées recouvertes d'une crème soyeuse à base de piment jaune.
Comment faire des nouilles vertes avec des pommes de terre à la huancaína :
Vous vous demandez comment préparer des nouilles vertes ? Eh bien, commence faire bouillir les spaghettis dans une casserole à feu vif avec beaucoup d'eau et une bonne poignée de sal. Environ après 10 minutes, lorsqu'elles sont al dente, ou selon le temps recommandé sur l'emballage des nouilles, filtrer et réserver dans la casserole (vous pouvez ajouter un peu d'huile pour éviter qu'ils ne collent).
A part, dans une poêle chaude, ajoutez un peu d'huile, faire revenir les gousses d'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Placez-les dans le mixeur et ajoutez les épinards et les feuilles de basilic.à la fois lavés et séchés ; fromage frais et parmesan, pacanes grilléesun bon flux de huile d'olive, sel à goûter et lait évaporé pour lui donner du crémeux.
Bien mélanger pendant quelques minutes à vitesse maximale jusqu'à ce que les noix de pécan et les fromages soient complètement écrasés. Vous obtiendrez une pâte légèrement liquide. Ajuste la saveur.
Quand vous aurez bien mélangé ces pâtes au pesto créole, Versez-le sur les nouilles et allumez le feu pour le réchauffer.. Réservation.
Pour faire la pomme de terre huancaína, dans une poêle faire revenir les morceaux d'oignon avec quelques gousses d'ail. Lorsqu'ils sont dorés, retirez-les et versez-les dans le verre du mixeur.
Avant de mettre les poivrons dans le mixeur, Mettez-les dans une casserole avec beaucoup d'eau et faites bouillir jusqu'à ce que la peau se détache facilement. Ensuite, pmélangez-les et mélangez-les jusqu'à obtenir une pâte jaune soyeuse.
Ajoutez la pâte de piment dans le mixeur., fromage fraisun bon flux de lait concentré, huile, sel au goût et pour épaissir Ajoutez des biscuits soda, un morceau de pomme de terre jaune étuvée ou des jaunes cuits.. Bien mélanger.
Enfin, servez les nouilles vertes avec du parmesan râpé et pour servir la pomme de terre huancaína, placez quelques tranches de pomme de terre étuvée sur le fond, en recouvrant de sauce. Mangeons ! Dites-nous dans les commentaires ce que vous avez pensé de la préparation des nouilles vertes et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Que accompagner les nouilles vertes aux pommes de terre huancaína
Bien que les nouilles vertes péruviennes et la pomme de terre huancaína contiennent une petite quantité de protéines, l'ensemble du plat est composé principalement de glucides. Il est donc important d'équilibrer l'assiette en réduisant les portions de ces ragoûts et en augmentant un bon morceau de steak ou de churrasco. Cette viande frite assaisonnée de sel, poivre et cumin se marie parfaitement à ces saveurs.
Nous vous proposons ici quelques accompagnements exquis :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 625 kcal
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Protéine : 2 g
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Matière grasse : 35 g
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Glucides : 62,5 g
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Fibres : 5g
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