Les nouilles vertes font partie des plats créoles qui expliquent clairement la fusion entre deux cultures, en l’occurrence l’italienne avec la péruvienne. Ce plat a été créé lorsque des immigrants italiens ont tenté de recréer le pesto génois classique et ont dû utiliser des ingrédients péruviens pratiques comme des noix de pécan, du fromage frais et des épinards. De nos jours, chaque famille a sa propre recette pour faire ces nouilles vertes qui sont toujours accompagnées d’un steak frit, milanesa ou, comme dans cette recette, papa a la huancaína.
Dans Recettes gratuites, nous expliquons comment faire des nouilles vertes avec des pommes de terre huancainaune version créole du pesto génois accompagné de tranches de pomme de terre étuvée recouvertes d’une crème onctueuse à base de piment jaune.
Comment faire des nouilles vertes avec des pommes de terre huancaina :
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Vous vous demandez comment préparer des nouilles vertes ? ben alors commence faire bouillir les spaghettis dans une casserole à feu vif beaucoup d’eau et une bonne poignée de sail. Au bout de 10 minutes environ, lorsqu’elles sont al dente, ou selon le temps préconisé sur l’emballage des nouilles, filtrer et réserver dans la marmite (vous pouvez ajouter un filet d’huile pour éviter qu’ils ne collent).
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A part, dans une poêle bien chaude mettre un peu d’huile, faire revenir les gousses d’ail jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Mettez-les dans le mixeur et ajoutez les épinards et les feuilles de basiliclavés et séchés ; fromage frais et parmesan, pacanes grilléesun bon flux de huile d’olive, sel à déguster et lait évaporé pour lui donner de l’onctuosité.
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bien mélanger pendant quelques minutes à haute vitesse jusqu’à ce que les pacanes et les fromages soient complètement écrasés. Vous obtiendrez une pâte légèrement liquide.. Rectifiez le goût.
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Lorsque vous avez bien mélangé ces pâtes au pesto criollo, versez-le sur les nouilles et allumez le feu pour le réchauffer. Réservation.
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Faire la pomme de terre huancaína, dans une poêle faire revenir les morceaux d’oignon accompagné de quelques gousses d’ail. Lorsqu’ils sont bien dorés, retirez-les et versez-les dans le verre du blender.
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Avant de placer les poivrons dans le mixeur, placez-les dans une casserole avec beaucoup d’eau et faites bouillir jusqu’à ce que la peau se détache facilement. Alors, pramassez-les et mélangez-les jusqu’à l’obtention d’une pâte jaune soyeuse.
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Ajouter la pâte de piment au mélangeur, fromage fraisun bon flux de lait évaporé, huile, sel goûter et épaissir ajouter des biscuits soda, un morceau de pomme de terre jaune étuvé ou des jaunes d’œufs cuits. Bien mélanger.
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Finalement, servir les nouilles vertes avec plus de parmesan râpé sur le dessus et pour servir la pomme de terre huancaína, placez quelques tranches de pomme de terre étuvée sur la base, en recouvrant avec la sauce. OhÀ manger! Dites-nous en commentaire ce que vous pensez de la préparation des nouilles vertes et partagez avec nous une photo du résultat final.
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Avec quoi accompagner les nouilles vertes aux pommes de terre à la huancaína
Bien que les nouilles vertes péruviennes et le papa a la huancaina contiennent une petite quantité de protéines, le plat est généralement composé majoritairement de glucides. Par conséquent, il est important d’équilibrer le plat en réduisant les portions de ces ragoûts et en augmentant une bon morceau de steak ou churrasco. Cette viande frite assaisonnée de sel, poivre et cumin se marie parfaitement avec ces saveurs.
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