Recette de muffins sans gluten et sans lactose

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Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas manger de produits laitiers et/ou êtes allergique au gluten, ne manquez pas cette recette de muffins sans lactose pour coeliaques car elle est idéale pour vous.

Vous pensez peut-être que sa préparation est plus fastidieuse ou implique certains ingrédients très difficiles à obtenir, mais la réalité est que, pour réaliser ces muffins sans gluten et sans lactose, vous n'avez besoin de rien que l'on ne trouve pas dans un magasin ou un supermarché, et sa préparation est la même que celle des muffins faits maison traditionnels.

N'oubliez pas de lire les astuces que nous vous donnons dans RecetasGratis et vous obtiendrez des muffins sans gluten moelleux et très tendres.

Comment faire des muffins sans gluten et sans lactose :

Pour préparer ces muffins sans gluten et sans lactose, la première étape à faire est de blanchir les œufs. Pour cela, cassez les œufs dans un récipient et battez-les vigoureusement à l'aide de fouets manuels ou électriques. Si vous utilisez ce dernier, cela prendra beaucoup moins de temps.

Une fois que les œufs battus sont mousseux, ajoutez le sucre sans arrêter de battre et vous verrez comme ils deviennent mousseux et s'éclaircissent (si vous avez utilisé du sucre blanc). De cette façon, nous aurons des muffins sans gluten moelleux et tendres.

Astuce : Si vous préférez les muffins sans gluten et sans sucre, vous pouvez les remplacer par n'importe quel autre édulcorant naturel ou artificiel.

Recette Muffins sans gluten et sans lactose - Étape 1

Ensuite, sans arrêter de battre, on ajoute l'huile, le jus et le zeste de citron.

Vous pouvez également utiliser de l'essence de citron à la place du jus pour réaliser ces muffins sans gluten, ou encore des essences d'autres saveurs comme la vanille ou l'orange. C'est au goût.

Maintenant, nous ajoutons la farine sans gluten et battons à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Astuce : L'astuce pour obtenir des muffins sans gluten moelleux et très fondants est de n'ajouter aucun ingrédient à la pâte tant que le précédent n'est pas complètement intégré.

Recette de Muffins sans gluten et sans lactose - Étape 3

Ensuite, on ajoute la levure chimique et on termine de préparer la pâte à muffins pour coeliaques. On préchauffe également le four à 200 ºC (avec la fonction ventilateur si on en a) de haut en bas et en attendant, on conserve la préparation au réfrigérateur.

Une fois le four bien chauffé, on prend quelques caissettes ou moules à cupcakes, on les place sur une plaque adaptée à la cuisson et on les remplit de pâte à muffins sans gluten ni lactose jusqu'aux 3/4 de leur capacité.

Astuce : Il faut laisser de l'espace pour qu'ils puissent lever au four.

Recette Muffins sans gluten et sans lactose - Étape 5

Enfin, nous cuisons les muffins sans gluten et sans lactose pendant environ 15 minutes.

Astuce : Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre dessus avant de les enfourner.

Nous laissons refroidir les muffins sans gluten moelleux et tendres à mesure que leur saveur s'améliore, puis grignotons !

Recette Muffins sans gluten et sans lactose - Étape 7

Si vous avez aimé la recette des muffins sans gluten et sans lactose, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Cupcakes.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

Calories : 837,5 kcal
Protéine : 9 g
Matière grasse : 52,5 g
Glucides : 85 g
Fibres : 1,5 g

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