Nous adorons les salades ! En fait, tant en Espagne que dans de nombreux autres pays, nous avons la chance d'en connaître beaucoup grâce au fait que dans chaque ville, ils ont leur propre salade, qui peut être composée de plusieurs ingrédients spécifiques et ainsi créer cette merveilleuse salade qui commémore des lieux du monde entier. A cette occasion, nous nous sommes rendus sur les terres de La Mancha pour découvrir sa populaire pipirrana, moje ou mojete, une délicieuse salade qui est un véritable cadeau de la gastronomie. Ses ingrédients sont généralement courants dans nos maisons, simples et économiques.
Alors, sans plus attendre, voyons comment faire de la pipirrana manchega ou du moje manchego, vous allez adorer !
Comment faire du Moje manchego :
Versez la tomate hachée dans un récipient ou un bol suffisamment grand pour mélanger tous les ingrédients de la pipirrana Manchega. Si vous ne souhaitez pas utiliser de tomates en conserve, vous pouvez hacher trois tomates.
Astuce : ajoutez quelques œufs à ébullition pour décorer la salade à la fin, ils auront ainsi le temps de refroidir.
Bien égoutter le thon et l'ajouter au bol avec la tomate. Si nécessaire, émiettez-le un peu pour ne pas laisser de morceaux aussi gros.
Ajoutez les olives. Dans cette étape, vous pouvez décider quelles olives vous préférez utiliser dans votre recette de mojete manchego, car il est courant de trouver différentes variétés. Nous avons opté pour des vertes dénoyautées pour donner à la salade une touche aromatique et un certain point d'acidité, mais vous pouvez utiliser des olives noires ou un autre type d'olive verte.
Épluchez et coupez un petit oignon en tranches très fines et ajoutez-les à la salade. Il est important que les morceaux d'oignon ne soient pas épais pour que la sauce manchego soit parfaite.
Ajoutez également le poivron coupé en très fines lanières. Enfin, assaisonnez la pipirrana manchega avec le vinaigre et l'huile. Remuez soigneusement, mais mélangez le tout jusqu'à ce que vous voyiez que chaque ingrédient est intégré.
Servez votre salade bien fraîche et ajoutez les œufs dessus pour la décorer et rehausser la saveur. Comme vous pouvez le constater, il s'agit d'une recette de moje manchego facile, rapide et économique, parfaite pour une entrée fraîche et saine.
Quoi accompagner la pipirrana de La Mancha ou moje
La pipirrana peut varier selon son origine, puisqu'il y a la pipirrana de La Mancha, qui est celle que nous avons appris à préparer, la pipirrana andalouse, la pipirrana murcienne ou la pipirrana valencienne. En général, c'est une recette qui apporte peu de calories et de nombreuses vitamines et nutriments. Par conséquent, nous pouvons le consommer en entrée accompagné de poisson ou de viande, mais si nous le souhaitons, il peut être consommé comme plat unique et trempé dans du pain. Pour ce faire, nous vous recommandons d'opter pour du pain avec beaucoup de mie, si c'est un pain meilleur, et un verre d'un bon vin rouge de La Manche, rien de plus n'est nécessaire !
Si vous préférez servir cette salade Manchego en entrée, nous vous recommandons ces options pour le plat principal :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 28 kcal
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Protéines : 19 g
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Matière grasse : 2 g
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Glucides : 12 g
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Fibres : 3 g
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