Recette de LONGES DE SAUMON À L'ANANAS

Lavez, séchez avec du papier absorbant et assaisonnez le saumon.

Coupez l'oignon en julienne.

Retirez la peau de l'ananas et coupez-le en cubes. Faites chauffer 25 grammes de beurre dans une poêle, faites revenir l'oignon et avant qu'il ne commence à dorer, ajoutez le saumon et laissez cuire 3 minutes de chaque côté, retirez les longes à l'aide d'une écumoire et réservez au chaud.

Dans la même poêle, faites revenir l'ananas avec les raisins secs, ajoutez le xérès et attendez que la sauce réduise.

Enfin, versez le saumon sur la sauce et servez-le.

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Valeur nutritionnelle

• Calories : 1880 kcal

• Protéines : 160 g

• Matières grasses : 120 g

• Glucides : 60 g

• Fibres : 5g