Recette de longe de porc au four rapide et facile

Commencez par préparer la marinade dans un petit récipient. Ajouter les épices : paprika, ail moulu, poivre, origan et sel, et bien mélanger. A ce moment, vous pouvez ajouter d'autres herbes ou épices que vous préférez.

Ajouter l'huile d'olive et remuez jusqu'à ce qu'il forme une pâte.

Disposez la longe de porc sur un plateau et baignez-le avec ce mélange d'épices. Étalez-le bien avec vos mains puis conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heuremême si l'idéal est de le laisser jusqu'au lendemain pour intensifier la saveur.

Le lendemain, déposez le morceau de porc sur une assiette allant au four, verser la purée dessus et Cuire au four à 200°C pendant environ une heure. Si vous disposez d'un thermomètre, insérez-le au centre de la viande et vérifiez que la température interne a atteint 70°C.

Si vous n'avez pas de thermomètre, vous pouvez couper une tranche et observer : si la viande est encore rose, elle nécessite plus de temps de cuisson. La longe doit rester complètement cuit et le jus doit être clair, jamais rose.

Lorsque le filet mignon cuit au four est prêt, Retirer du four, couper en tranches et servir sur une plaque.. Apprécier! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez une photo du résultat final.

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Comment obtenir une longe de porc en saumure juteuse et savoureuse

Si vous voulez que la longe de porc soit plus juteuse et plus savoureuse, vous pouvez la faire tremper dans une saumure (eau salée) pendant la nuit. Grâce au processus d'osmose, le sel et l'eau pénètrent dans la viande, obtenant ainsi un assaisonnement uniforme et profond. La proportion recommandée est 100 grammes de sel par litre d'eau.

Après reposez-vous pendant au moins 4 heures (même s'il est idéal de le laisser toute la nuit), rincez le filet pour éliminer l'excès de sel puis enduisez-le du mélange d'épices et d'huile avant la cuisson.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 552,5 kcal

• Protéines : 4 g

• Matières grasses : 45 g

• Glucides : 2,5 g

• Fibres : 0,8 g