Recette de biscuits au beurre sans sucre

Commencez par placer le beurre dans un bol et battez-le avec une spatule en caoutchouc jusqu'à obtenir un crème douce. Intègre le Chéri ou le édulcorant de votre préférence et mélangez bien jusqu'à former une crème homogène.

Ajoutez le œuf et mélangez à nouveau. A ce moment, vous pouvez aromatiser avec quelques gouttes de essence de vanille ou avec du zeste d'orange ou de citron.

Terminez la préparation en incorporant les ingrédients secs : le farine et, si vous préférez des biscuits sains plus gonflés, ajoutez une cuillère à café de levure chimique.

Bien mélanger jusqu'à obtenir un masse compactefacile à pétrir ou à façonner avec les mains.

Divisez la pâte en portions d'environ 30 grammes (ou quelle que soit la taille de votre choix). Former des boules, aplatissez-les légèrement et disposez-les sur une assiette recouverte d'un tapis en silicone. Assurez-vous de laisser un espace de quatre doigts entre chacun afin que l'air puisse circuler uniformément.

Avant la cuisson, décorez la surface avec un fourchette: appuyer doucement pour laisser des marques, puis répétez en croix pour créer un motif quadrillé.

Cuire le cookies à 175°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Sortez-les du four, laissez-les refroidir et ils seront prêts à être dégustés. Mangeons ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez une photo du résultat final.

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Conseils et alternatives pour adapter les biscuits au beurre sans sucre

Ces biscuits sont si polyvalents que vous pouvez facilement les adapter à vos besoins alimentaires sans perdre en saveur ou en texture. Suivez ces conseils pour découvrir différentes variétés :

• Si vous préférez, vous pouvez les préparer sans sucre et sans gluten. Remplacez simplement la farine de blé par de la farine de riz ; Vous obtiendrez ainsi une texture croustillante et délicate. Pour une option plus nutritive, utilisez de la farine d'amande, qui rendra les biscuits sans sucre encore plus moelleux tout en restant croquants.
• Utilisez du beurre mou (doux, mais pas liquide), car cela garantit un mélange homogène et une texture plus uniforme.
• Si vous optez pour du miel ou du sirop d'érable, la pâte sera plus moelleuse et profondément dorée grâce aux sucres naturels. En revanche, si vous préférez l'érythritol granulé ou le fruit du moine, vous obtiendrez des biscuits plus secs et croquants, avec une douceur plus propre et moins lourde.
• De plus, pour une bonne conversion, pour 50 g de miel, vous pouvez utiliser environ 30 à 35 g de fruit de moine granulé. Cet édulcorant ne laisse pas ce goût amer ou fort que certaines versions de stevia ont parfois, ce qui le rend idéal pour la pâtisserie.

Conseils aux personnes diabétiques :

Si vous souhaitez déguster ces biscuits, nous vous recommandons d'utiliser des édulcorants tels que l'érythritol ou les fruits du moine à la place du miel, car ils n'augmentent pas le taux de sucre dans le sang. De plus, contrôlez la taille des portions et accompagnez-les d’une alimentation équilibrée pour maintenir un bon contrôle glycémique. Vous pouvez également consulter cette recette spécifique de Biscuits au Beurre pour Diabétiques.

Valeur nutritionnelle

(par unité)

• Calories : 93 kcal

• Protéine : 1,2 g

• Matière grasse : 6,6 g

• Glucides : 7,1 g

• Fibres : 0,2 g