Recette de longe de porc au caramel au four

Pour commencer à préparer la longe de porc et la réduction d'orange, la première étape est préparer tous les ingrédients.

Nous commençons par le réduction d'orangedans une casserole ajoutez le jus, le vinaigre et la cassonade, mélangez très bien jusqu'à ce que le sucre soit dissous, laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

Passé ce temps, ajoutez les brins de thym, baisser le feu et cuire jusqu'à obtenir une consistance de sauce légèrement épaisse. Lorsque la réduction est prête, retirez les branches de thym.

Continuez avec la longe de porc, il est temps de préchauffer le four à 180 degrés C. Assaisonnez la longe de sel et de poivre sur toutes les faces et saisir dans une poêle chaude avec un peu d'huile, une fois dorée, retirer du feu.

Disposez la longe de porc dans un plat allant au four et, à l'aide d'un pinceau, tartinez-la sur toutes ses faces avec la réduction d'orange. Cuire au four pendant 45 minutes.

Sortez la longe du four au moins 3 fois pendant la cuisson et propagation avec réductioncela aidera la caramélisation à être parfaite.

Une fois le longe de porc caraméliséelaissez reposer quelques minutes le temps que les jus internes se déposent, coupez en tranches épaisses et recouvrez d'un peu de réduction. Ce plat peut être accompagné de riz blanc et d'une salade fraîche. Si vous souhaitez plus de recettes de viande au four, si vous avez des commentaires ou des préoccupations, donnez-nous votre avis.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 556,7 kcal

• Protéines : 38,3 g

• Matières grasses : 19,3 g

• Glucides : 60,7 g

• Fibres : 0,3 g