Recette de Leicaj ou gâteau au miel

Battre l'œuf à température ambiante pendant environ 2 minutes avec une pincée de sel en ajoutant le sucre en filet.

Ajoutez le miel, le café, le thé, l'huile et l'essence de vanille. Mixez quelques minutes pour émulsionner tous les ingrédients liquides.

Une fois les liquides intégrés, ajoutez les secs, c'est-à-dire la farine 0000 tamisée, ainsi que la cannelle, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Intégrez à l'aide d'un batteur à main et ajoutez les noix grillées et hachées.

Astuce : si vous souhaitez remplacer la farine par du levain, utilisez la même quantité et évitez l'ajout de levure chimique et de bicarbonate de soude. Vous pouvez également ajouter des dattes ou des raisins secs préalablement hydratés au thé ou au café de la recette.

Si la consistance de la préparation du gâteau au miel juif est trop liquide, ajoutez progressivement la farine tamisée jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Versez-le dans le moule graissé et fariné, en l'occurrence de 16 centimètres de diamètre.

Cuire le gâteau juif au four préchauffé à 160 ºC pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une fois percé, aucune trace de la préparation ne ressorte. Attendez qu'il soit froid avant de démouler. Mangeons ! Dites-nous si vous l'essayez et partagez la photo du résultat final.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 196,3 kcal

• Protéines : 2,9 g

• Matières grasses : 10,6 g

• Glucides : 23,1 g

• Fibres : 0,8 g