Si vous souhaitez une nouvelle version de lasagne aux saveurs plus légères, cette lasagne au poulet et aux champignons est une option parfaite. La douceur du poulet émincé se mélange à la jutosité des champignons et au crémeux de la béchamel, créant une garniture qui complète les feuilles de pâtes. Le tout est couronné de la croûte dorée du fromage gratiné, qui invite à découper la première portion.
C'est une recette simple, réalisée avec de bons ingrédients et un peu de patience, pour obtenir une lasagne juteuse et crémeuse, une de celles dont on rêve dès la première bouchée.
Comment faire des lasagnes au poulet et aux champignons : faciles, crémeuses et très juteuses :
Coupez les champignons en tranches; Il n'est pas nécessaire qu'ils soient très fins car une fois cuits, ils réduiront un peu. Coupez également l'oignon en petits cubes.
Faites revenir les champignons dans une poêle avec un bon filet d'huile. Pour les rendre dorés, utilisez un feu vif et évitez de surcharger la poêle ; Il est préférable de le faire par lots. Réservez séparément.
Dans la même poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Réservation.
Préparez maintenant la sauce béchamel. Faire fondre le beurre et, sans le laisser bouillir, ajouter la farine d'un seul coup. Remuez bien jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux et maintenez-la sur le feu pendant quelques minutes.
Ajoutez le lait petit à petit. Versez d’abord une petite quantité (environ la hauteur d’un doigt) et mélangez bien pour dissoudre les grumeaux jusqu’à obtenir une crème homogène. Ajoutez ensuite plus de lait, que vous pouvez combiner avec du bouillon de poulet pour équilibrer la saveur légèrement sucrée du lait.
Lorsque la béchamel bout, laissez-la sur le feu quelques minutes en remuant constamment. Ajoutez ensuite le poulet émincé, les champignons et l'oignon doré.
Mélangez bien et ajustez la saveur avec du sel, du poivre blanc et, si vous préférez, une demi-cuillère à café de poudre d'ail.
Vous pouvez également ajouter du parmesan pour intensifier la saveur ou du fromage à la crème si vous souhaitez une texture plus crémeuse.
Faites ramollir les feuilles de pâtes dans beaucoup d’eau bouillante pendant une minute, juste pour les rendre douces et souples. Ils finiront de cuire lorsque vous cuireez les lasagnes et seront al dente.
Assemblez les lasagnes sur une plaque allant au four. Déposez une bonne cuillerée de garniture sur le fond, disposez les feuilles de pâtes dessus et ajoutez un tiers ou la moitié de la garniture, selon la taille du moule. Couvrir de fromage mozzarella tranché ou râpé et déposer une autre couche de pâtes. Répétez les couches et terminez par du parmesan pour qu'il râpe à la cuisson.
Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Retirer du four et servir chaud.
Vidéo de Lasagnes au poulet et champignons : faciles, crémeuses et très juteuses
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Conseils pour rendre les lasagnes juteuses sans que les pâtes n'en fassent trop
La clé d’une lasagne juteuse réside dans l’équilibre entre la sauce et la cuisson des pâtes. Si les feuilles deviennent trop molles avant la cuisson, elles perdront en fermeté et se perdront dans la sauce. C'est pourquoi il est conseillé de les faire bouillir une minute seulement (comme recommandé sur l'emballage), juste le temps de les rendre malléables, et de les laisser finir de cuire au four avec la garniture.
Un autre point important est que la sauce béchamel et la garniture contiennent une bonne quantité de liquide crémeux, car pendant la cuisson les pâtes l'absorberont et resteront juteuses sans se dessécher.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 767,5 kcal
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Protéines : 48 g
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Matière grasse : 39 g
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Glucides : 56 g
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Fibres : 3 g
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