Chaque fois que nous pensons aux lasagnes, la tarte typique aux pâtes, à la viande et à la sauce bolognaise nous vient à l’esprit, n’est-ce pas ? Cependant, la gastronomie mexicaine nous offre la possibilité d’essayer une variante de la traditionnelle lasagne italienne à base de tortillas de maïs, plus simple et plus rapide. De même, nous n’utiliserons pas la sauce bolognaise, ni le bœuf, mais nous utiliserons du poulet pour sa préparation.
Nous pouvons préparer les lasagnes mexicaines avec de la farine ou des tortillas de maïs, bien que nous ayons opté pour la deuxième version, également adaptée aux cœliaques. Continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis Comment faire des lasagnes avec des tortillas de maïsnous vous promettons que vous allez l’adorer !
Comment faire des lasagnes mexicaines avec des tortillas :
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Nous allons commencer la recette des lasagnes mexicaines aux tortillas par cuire les poitrines de poulet dans de l’eau bouillante avec une cuillère à café de sel, une gousse d’ail, la moitié de l’oignon, le laurier et le poivre noir. Au bout de 10 minutes, retirer du feu et laisser refroidir le poulet dans le même liquide.
Tour: Ne pas oublier de retirer la mousse qui se forme dans le bouillon de cuisson.
deux
Une fois le poulet tempéré, égouttez-le et émiettez-le avec les mains ou à l’aide d’une fourchette. Nous réservons le poulet et aussi le bouillon où nous le cuisinons pour l’utiliser plus tard et préparer une délicieuse lasagne mexicaine.
3
Pour la sauce tomate que nous utiliserons pour la lasagne au poulet, hachez finement la moitié de l’oignon et de l’ail restants. Nous coupons également la tomate en quartiers pour enlever les pépins.
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Plus tard, nous coupons la tomate en lanières et, plus tard, en cubes. Séparément, faites chauffer une poêle à feu moyen et faites fondre une cuillère à soupe de beurre avec deux cuillères à soupe d’huile végétale. Dès qu’il est fondu, ajouter l’oignon et l’ail dans la poêleen les remuant constamment pour qu’ils brunissent uniformément.
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Lorsque l’oignon et l’ail deviennent légèrement translucides, ajouter le poulet effiloché à la poêle et bien mélanger pour continuer avec la garniture des lasagnes mexicaines.
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Après 10 minutes de cuisson, ajouter la tomate, une cuillère à café de sel, une pincée de poivre, mélangez et couvrez le tout. On déplace la préparation de temps en temps et on rectifie le point d’humidité. Si vous sentez que la sauce manque de liquide, vous pouvez ajouter du bouillon de poulet. Lorsque la sauce pour la lasagne mexicaine au poulet est prête, ajouter la feuille de basilic et retirer du feu. Nous avons réservé.
sept
Pour la sauce béchamelMettez une casserole à feu moyen et ajoutez le reste du beurre. Lorsque le beurre est chaud, ajoutez les deux cuillères à soupe de farine et faites revenir une minute.
Tour: Si les lasagnes seront consommées par les coeliaques, optez pour la fécule de maïs, tandis que s’il n’y a pas d’intolérant au gluten à table, vous pouvez utiliser de la farine.
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Passé ce délai, et sans s’arrêter de bouger avec quelques baguettes, ajouter le lait petit à petit. Assaisonner avec une pincée de noix de muscade, saler et poivrer au goût. Nous continuons à remuer jusqu’à ce que la sauce commence à bouillir et soit épaisse.
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Pour assembler les lasagnes mexicaines à partir de tortillas, on graisse très bien un réfractaire allant au four et on recouvre le fond du réfractaire d’une fine couche de sauce béchamel. Nous y plaçons une couche de tortillas de maïs, en les plongeant préalablement dans le bouillon de poulet que nous avons réservé.
dix
Sur les tortillas de maïs nous avons étalé une couche du mélange de poulet et de tomates. Nous saupoudrons d’un peu de fromage râpé puis nous mettons une autre couche de sauce béchamel, de tortilla de maïs, une autre couche de poulet et de tomate et, encore une fois, du fromage râpé. Nous répétons jusqu’à la finition la lasagne sans pâtes avec une couche de tortillas de maïs.
Onze
Nous couvrons la lasagne mexicaine au poulet avec le reste de la sauce béchamel, saupoudrons de fromage râpé à gratiner et on met au four, préchauffé à 200 ºC, pendant environ 20-30 minutes ou jusqu’à ce que la surface commence à brunir. Une fois le temps de cuisson écoulé, retirer le moule et laisser reposer cinq minutes avant de servir.
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Si nous servons Lasagne tortilla mexicaine avec une salade d’avocat, nous aurons un menu complet et équilibré sur la table et nous dégusterons un repas savoureux. La texture de cette lasagne est très moelleuse, rien à voir avec les pâtes traditionnelles et bolognaise. Les tortillas de maïs ajoutent une onctuosité incroyable à l’ensemble. C’est un plat délicieux et un succès garanti.
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