Le fromage Scamorza est un fromage frais fumé typique de l'Italie. Elle a une texture similaire à celle de la mozarella mais une saveur plus fumée et plus intense. La lasagne de légumes au fromage frais allie toute la saveur de ce fromage italien avec des légumes frais et une touche exotique de cumin. Découvrez cette recette lacto-végétarienne sur RecetasGratis.net.
Comment faire des lasagnes de légumes au fromage frais :
Nous rassemblons tous les ingrédients pour réaliser la lasagne aux légumes et au fromage frais.
Dans une poêle avec l'huile d'olive, faire revenir l'oignon émincé et le poivron.
Ajoutez le poireau et la carotte hachés. Le poireau est un légume parfait pour préparer une crème, si vous souhaitez la réaliser vous pouvez suivre la recette de la crème de poireaux.
Il est temps d’ajouter les dés de courgettes et d’aubergines ainsi que les artichauts hachés. Nous ajoutons du sel, du poivre et une pincée de cumin moulu.
Astuce : Nous avons utilisé des artichauts en conserve, mais vous pouvez les utiliser frais, en les nettoyant et en coupant les feuilles avant de les ajouter à la sauce.
Nous ajoutons la tomate concassée. Si vous préférez, vous pouvez utiliser des tomates fraîches. Dans ce cas, il convient de les éplucher et de retirer les graines.
Astuce : Si la tomate est très acide, vous pouvez ajouter un peu de sucre ou un peu de lait.
Pour finir avec la garniture, on ajoute le fromage scamorza frais en carrés et on mélange bien. Nous réservons la garniture.
Faites cuire les feuilles de lasagne dans beaucoup d'eau bouillante salée. Le temps de cuisson dépend des instructions du fabricant.
Pendant ce temps, on prépare la sauce béchamel pour les lasagnes : on fait fondre le beurre, on ajoute la farine et on laisse cuire 1 minute. Ensuite, nous ajoutons le lait et le sel et remuons jusqu'à ce qu'il épaississe.
Une fois les pâtes cuites, on assemble les lasagnes de légumes avec du fromage frais. Dans un plat allant au four, nous plaçons les pâtes à lasagne recouvrant le fond et ajoutons la moitié de notre garniture aux légumes. On remet une couche de pâtes, une autre couche avec le reste de la garniture et on recouvre d'une dernière couche de lasagne.
Enfin, nous ajoutons la béchamel et le parmesan râpé. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus devienne doré.
Si vous avez aimé la recette des Lasagnes de Légumes au Fromage Frais, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Lasagnes. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes italiennes.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 537,5 kcal
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Protéines : 17,5 g
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Matière grasse : 32,5 g
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Glucides : 5 g
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Fibres : 8,8 g
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