Recette de jarret de porc au four avec sauce

Il jarret de porc C'est un plat traditionnel de la cuisine espagnole, où le porc est utilisé dans des milliers de recettes différentes. Dans ce cas particulier, le jarret est un morceau qui contient beaucoup de graisse et nécessite une cuisson prolongée, mais en retour, il nous offre un plat très aromatique et au goût prononcé.

Dans ce cas, nous le ferons cuire au four et l'accompagnerons d'une sauce à base de légumes. Et ne vous laissez pas tromper par le temps de cuisson, car même s'il faut être patient, la préparation du jarret de porc au four avec sauce C'est super simple.

Comment préparer un jarret de porc au four avec sauce :

Pour commencer, nous mettons les jarrets sur une plaque à pâtisserie avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Nous mettons le plateau au four et Nous cuisinons à 180ºC. pendant 15 minutes plus ou moins.

Recette de Jarret de Porc au Four avec Sauce - Étape 1

Pendant que nous allons préparer la sauce, pour ce faire, nous devrons laver tous les légumes.

Recette de Jarret de Porc au Four avec Sauce - Étape 2

Puis le on coupe finement ou en morceauxla coupe n'a pas tellement d'importance car à la fin on va tout broyer.

Recette de jarret de porc au four avec sauce - Étape 3

Nous récupérons les jarrets que nous avons cuits au four et les retirons, ils doivent être comme on le voit sur la photo, bien dorés à l'extérieur et avec une partie de l'os visible.

Recette de jarret de porc au four avec sauce - Étape 4

On place ensuite tous les légumes sur le plateau, autour et au-dessus des jarrets. On verse le vin dessus et si on le souhaite, on peut aussi ajouter une touche de cognac.

On remet la plaque au four et on cuisine le jarret avec les légumes à 150ºC. pendant encore une heure et demie.

Recette de jarret de porc au four avec sauce - Étape 5

Passé ce temps, on retire la plaque et on réserve les jarrets de porc cuits au four d'un côté et la moitié des légumes avec le bouillon de cuisson de l'autre.

Recette de Jarret de Porc au Four avec Sauce - Étape 6

Pour faire la sauceon mélange la moitié des légumes avec le bouillon jusqu'à obtenir une sauce la plus homogène possible.

Lorsqu'il est prêt, vous pouvez lui donner une touche de chaleur, si vous le jugez nécessaire.

Recette de Jarret de Porc au Four avec Sauce - Étape 7

Pour assembler notre assiette jarret de porc au four avec sauceon place d'abord un morceau de viande, on le baigne avec la sauce et on termine en ajoutant une portion de légumes rôtis.

Comme garniture supplémentaire, vous pouvez présenter des quartiers de pommes de terre rôties ou le classique riz bouilli qui va avec tout. Apprécier!

Recette de jarret de porc au four avec sauce - Étape 8

Si vous avez aimé la recette Jarret de porc au four avec saucenous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Porc. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes espagnoles.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

Calories : 862,5 kcal
Protéine : 7 g
Matière grasse : 6 g
Glucides : 15 g
Fibres : 5g

Des recettes à ne pas manquer

Téléchargez la photo de votre Recette de jarret de porc au four avec sauce