Recette de jarret à la sauce au miel

Tout d’abord, préparez les ingrédients. Pour ça, éplucher et hacher tous les légumes.

Placez les jarrets avec les légumes dans une grande casserole avec une pincée de sel et de grains de poivre. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que tout soit couvert et cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et tendre.

Alors que, préparer la sauce au miel. Pour ce faire, faites chauffer un peu d'huile dans une casserole et ajoutez l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit complètement doré.

Suivant, ajouter du miel et remuez le tout jusqu'à ce que l'oignon caramélise avec le miel. Ajoutez le cognac et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il réduise.

Ajouter le vin ainsi que le bouillon à la préparation et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que Portez la sauce à ébullition et faites réduire d'un quart. de son volume. A part, dissolvez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et ajoutez-la petit à petit à la sauce en remuant constamment.

Laissez-le sur le feu encore quelques minutes et assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Laissez reposer la sauce puis passez-la au tamis. Réservation.

Lorsque la viande est prête, retirez le gras et les os. Ensuite, vous pouvez servir en baignant la viande avec la sauce. Vous pouvez suivre ceci jarret à la sauce au miel avec de la purée de pommes de terre ou du riz au curcuma. Si vous voulez plus de recettes, n'oubliez pas de visiter mon blog La Cocina de Juani.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 1 087,5 kcal

• Protéines : 62,5 g

• Matière grasse : 52,5 g

• Glucides : 8 g

• Fibres : 3,8 g