Recette de génoise sans gluten et sans œufs

La première étape pour préparer ce gâteau sans gluten et sans œufs est de préchauffer le four à 200ºC pour qu'il soit prêt plus tard.

Dans un bol, mélangez le lait végétal avec le sucre et l'huile d'olive et remuez bien.

Astuce : Vous pouvez utiliser le lait végétal que vous préférez pour réaliser ce gâteau sans œufs et sans gluten comme le lait de soja, le lait de riz, le lait d'amande, etc…

Nous ajoutons dans le bol la farine de riz tamisée et la fécule de maïs avec le sachet de levure chimique ou de levure, la pincée de sel, la cannelle en poudre et le zeste de citron et mélangeons à nouveau le tout à l'aide d'un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Astuce : Si vous souhaitez réaliser, par exemple, un gâteau au yaourt ou un gâteau au chocolat sans gluten et sans œufs, c'est le moment d'ajouter la poudre de cacao, le yaourt ou toute autre saveur que vous souhaitez lui donner.

Une fois que la pâte à gâteau sans gluten, sans œufs et sans lactose est prête, nous tapissons un moule rond amovible d'une pellicule plastique, le graissons bien et versons la pâte à l'intérieur.

Nous ouvrons le four, baissons la température à 180ºC, insérons le moule et cuisons le gâteau sans gluten et sans lactose pendant environ 35 minutes.

Astuce : Pour vérifier si c'est bien cuit, on pique le centre du gâteau pour coeliaques à la fécule de maïs avec un cure-dent et s'il ressort propre, il est déjà bien cuit.

Une fois bien cuit, on sort le gâteau vegan moelleux du four et on le laisse refroidir sur une grille avant de le démouler. Enfin, saupoudrez un peu de sucre glace et servez.

Si vous avez aimé la recette du Gâteau sans gluten et sans œufs, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Gâteaux.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 268,8 kcal

• Protéine : 1,5 g

• Matière grasse : 11,3 g

• Glucides : 4 g

• Fibres : 0,5 g