Êtes-vous fan de gâteaux au chocolat? Alors cette recette est parfaite pour vous. C'est un gâteau au chocolat avec de la crème, un dessert moelleux, délicat et irrésistible, où la saveur intense du cacao est équilibrée par une douce couche de crème fouettée. Mais ce n'est pas tout : la crème fait également partie de la pâte, apportant une mie plus tendre et permettant au gâteau de rester frais plusieurs jours. En d’autres termes, non seulement il améliore la texture, mais il préserve également plus longtemps sa saveur et sa qualité.
C'est pourquoi chez RecetasGratis nous voulons vous apprendre à réaliser génoise à la crème et au chocolat. Cuissons !
Comment faire un gâteau à la crème et au chocolat :
1
Commencez par placer les œufsOui dans un bol et battez-les avec le sucre à vitesse maximale pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Vous devriez obtenir une mousse dense qui a atteint le tricot de ruban ou une lettre.
2
Ajouter la crème ou de la crème épaisse et mélanger à vitesse minimale, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3
Ajoutez le beurre préalablement fondu. Vous pouvez également la remplacer par de l'huile ou combiner les deux : l'huile apporte de l'humidité et le beurre donne structure et saveur au gâteau à la crème moelleux.
4
Ajoutez les ingrédients secs : farine, cacao, levure chimique, bicarbonate de soude sodium et sel. Assurez-vous de les tamiser au préalable pour éviter les grumeaux.
5
Mélangez avec un fouet ballon jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
6
Avant de terminer, parfumez le mélange avec de l'essence de vanille et du vinaigre. Bien mélanger pour intégrer.
7
Verser préparation dans un moule 18 cm de diamètre, préalablement beurré et avec un disque de papier beurré à la base. Étalez la surface avec une spatule et placez dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 40 minutesou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte complètement propre.
8
Sortez le gâteau à la crème maison du four, laissez-le refroidir puis démoulez-le délicatement. Vous pouvez le servir accompagné de chantilly ou de chantilly avec un peu de sucre en poudre selon votre goût. Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez une photo du résultat final.
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Comment préparer une crème chantilly parfaite pour le remplissage et la décoration
Pour préparer la garniture à la crème ou la décoration de la génoise ou du gâteau au chocolat et à la crème, ne manquez pas ces étapes :
- Mettre environ 250 g de crème épaisse ou de crème (minimum 32 % de matière grasse) dans un bol au bain-marie inversé.
- Battre avec un batteur électrique pour faciliter le processus. Lorsque des pics mous commencent à se former, ajoutez 50 g de sucre en poudre (ajustez au goût si vous préférez une chantilly plus sucrée) et une cuillère à café d'essence de vanille.
- Continuez à battre jusqu'à obtenir des pics fermes, mais veillez à ne pas trop battre, car la crème pourrait cailler.
- Une fois prêt, transférez-le dans une poche à douille et décorez vos desserts selon vos envies.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 505 kcal
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Protéine : 8 g
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Matière grasse : 25,5 g
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Glucides : 62,5 g
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Fibres : 2g
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