Nous partageons avec vous une recette de River Plate qui, avec peu d'ingrédients et rapidement, vous aidera à réaliser une collation ou un accompagnement pour le maté. La tradition veut qu'il soit préparé les jours de pluie, car à l'époque coloniale, les femmes récupéraient l'eau de pluie, entre autres, pour pétrir des gâteaux frits. A cette occasion, nous vous proposons de vous mettre au travail et de ne pas attendre la prochaine tempête pour réaliser ces délices.
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer des gâteaux frits avec de la farine 000. Cuisinons !
Comment faire des gâteaux frits avec de la farine 000 :
Mettez la farine avec la levure chimique dans un bol. Mélangez, faites un puits au centre et versez-y l'eau tiède, le sel et la graisse fondue.
Commencez à former la pâte en intégrant les ingrédients du centre vers l'extérieur. Pétrir la pâte obtenue pendant 5 minutes. Ensuite, remettez-le dans le récipient, couvrez et laissez reposer environ 30 minutes.
Une fois la pâte reposée, divisez-la en portions de même taille et façonnez-les en petits pains. Aplatissez-les avec la paume de la main en leur laissant environ 5 mm d'épaisseur. Ensuite, avec un couteau, faites une entaille au centre de chacun.
Placer l'huile dans un récipient profond et porter au feu. Lorsqu'elle atteint 160°C, commencez à frire les crêpes. Retournez-les pour qu'ils soient cuits et dorés des deux côtés.
Astuce : pour rendre la friture plus saine, utilisez suffisamment d'huile ou de graisse pour que les gâteaux frits y soient immergés.
Lorsqu'ils sont prêts, retirez-les, déposez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre.
Les gâteaux frits à la farine 000 sont prêts. Mangeons ! Partagez vos photos et votre avis sur cette recette dans les commentaires.
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Quand utiliser la farine 000 ou la farine 0000
On voit souvent que pour certaines recettes l'utilisation de farine 000 est indiquée et pour d'autres 0000 farine. Mais savons-nous quelle est la différence entre eux et pourquoi l’un ou l’autre est utilisé ? Ou si la recette ne l’indique pas, comment décider lequel des deux utiliser ? Eh bien, nous partageons ici quelques concepts qui vous aideront à répondre à ces questions :
- La farine 000 est celle obtenue en broyant le blé, en séparant uniquement le son et le germe. Elle est également connue sous le nom de farine forte, car elle contient plus de gluten et génère plus de volume. C'est pourquoi son utilisation est recommandée en pâtisserie et fermentée avec de la levure, entre autres utilisations. Sa couleur est plus foncée.
- En revanche, la farine 0000 est plus raffinée et donc plus blanche. Sa qualité est idéale pour les produits de pâtisserie, les pâtes à gâteaux et les pâtes. Bien qu’il puisse également être utilisé en pâtisserie, le produit final aura moins de volume.
De plus, nous mettons à votre disposition d’autres préparations pour le mate time :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 39 kcal
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Protéine : 6 g
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Matière grasse : 28 g
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Glucides : 31 g
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Fibres : 1g
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