Recette de gâteau à la citrouille

Pour commencer la recette du gâteau à la citrouille de grand-mère, faites d'abord cuire la citrouille pour qu'elle puisse ensuite refroidir. Vous pouvez le préparer au micro-ondes pendant 15 à 20 minutes dans un récipient adapté et couvert, ainsi que sans la peau et coupé en cubes. Ensuite, vous devez la mixer jusqu'à obtenir une purée onctueuse.

Séparez les jaunes des blancs pour battre ces derniers pendant environ 5 minutes. Lorsqu'ils sont blancs et mousseux, ajoutez la pincée de sel et continuez de battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Astuce : si les œufs sont à température ambiante le mélange sera plus rapide.

Lorsque la purée de potiron est très froide, battez-la avec les jaunes, l'essence de vanille et le miel pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne plus claire. Réservez-le.

Astuce : les deux pâtes sont essentielles pour obtenir un gâteau très moelleux. Si vous souhaitez le faire plus rapidement ou si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez traiter les ingrédients utilisés jusqu'à présent et passer à l'étape suivante.

Préparez le moule dans lequel vous souhaitez cuire votre pudding. Dans ce cas, il s'agit de 24 x 9 x 6 cm. Il doit être préalablement graissé et fariné. Mélangez ensuite les raisins secs avec une cuillère à soupe supplémentaire de farine afin qu'ils ne se déposent pas au fond pendant la cuisson.

Ajoutez les farines au mélange de potiron ainsi que la levure chimique et le bicarbonate de soude en les tamisant au préalable. Le son de la farine de blé peut rester dans le tamis. Si c'est le cas, ajoutez-le lorsque vous avez fini de briser les touffes.

Incorporer les ingrédients secs et les raisins secs avec des mouvements enveloppants et sans trop battre.

Ajoutez également les blancs d'œufs battus en effectuant des mouvements prudents et enveloppants pour ne pas faire baisser la pâte du gâteau spongieux au potiron.

Astuce : si besoin, ajoutez un peu d'eau, de lait ou de yaourt pour faciliter la préparation. Cela dépendra de la taille des œufs et de l’humidité de la citrouille.

Versez la préparation de votre gâteau léger au potiron dans le moule que vous aviez préparé. Faites-le cuire au four préchauffé à 180 ºC pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'une fois percé, aucune trace de la préparation ne ressorte.

Lorsque le gâteau sain à la citrouille est froid, vous pouvez le démouler et le déguster avec votre infusion préférée. Qu'avez-vous pensé de cette recette ? Dites-nous dans les commentaires et partagez une photo du résultat final.

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Valeur nutritive de la tarte à la citrouille Fitness

Une portion de ce pudding fournit environ 170 calories. En revanche, si vous aimez les préparations plus sucrées et que votre potiron n'est pas du type patate douce, vous pouvez ajouter un peu d'édulcorant non calorique à la préparation que vous avez l'habitude de consommer, par exemple du sucralose. En termes de nutriments, ce pudding couvre 8% de l'apport quotidien en fibres grâce à la citrouille, aux raisins secs et à la farine de blé entier. Il faut savoir que, si vous préférez, vous pouvez utiliser uniquement de la farine de blé entier en quantités égales. Dans ce cas, vous augmenterez le pourcentage de fibres à 11 %.

S'il vous reste du potiron et que vous souhaitez l'utiliser dans différentes préparations d'automne, ne manquez pas ces recettes :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 202,5 ​​kcal

• Protéines : 4,3 g

• Matière grasse : 9 g

• Glucides : 27,8 g

• Fibres : 2,3 g