Le gâteau 80 coups est une recette simple et différente des autres gâteaux par la façon dont il est assemblé et aussi parce qu'il ne contient pas de levure chimique (levure chimique). Elle a une saveur similaire aux fameuses factures argentines.
On dit que c'est un gâteau qui permet de relâcher les tensions, puisque la pâte doit être battue 80 fois avant d'être mise au four.
Il est idéal pour accompagner les petits déjeuners et les collations et pour surprendre nos invités avec son incroyable présentation. Séjournez chez RecetasGratis et découvrez avec nous comment réaliser le gâteau aux 80 hits.
Comment faire un gâteau 80 coups :
Dissoudre la levure dans le lait tiède. Ensuite, ajoutez une cuillère à soupe de sucre, cela activera la levure, et laissez-la fermenter un moment. Former une couronne de farine sur une surface plane. Ajoutez les 3 œufs, le beurre (doux), le sucre et le miel. Enfin, déposez le sel sur le contour de farine.
Astuce : Vous pouvez également réaliser le gâteau 80 temps avec de la farine auto-levante.
Une fois la levure fermentée, placez-la au centre de la farine et mélangez les ingrédients du centre vers l'extérieur. Pétrissez quelques minutes puis frappez la pâte contre la table 80 fois. Laissez-le reposer à couvert jusqu'à ce qu'il double de volume.
Astuce : Il est très important de compter le nombre de frappes pour atteindre le chiffre et obtenir un gâteau parfait de 80 frappes.
Une fois la pâte levée, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur un plan fariné en la laissant sous une forme rectangulaire et d'un demi-centimètre d'épaisseur. D'autre part, mélangez les ingrédients de la garniture : le beurre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, le sucre, le zeste d'1 citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Lorsque tout est bien intégré, étalez la garniture sur la pâte allongée.
Roulez la pâte et coupez-la en 8 portions égales. Disposez chaque rouleau dans un moule de 26 cm de diamètre graissé et fariné en laissant un espace entre chacun pour qu'ils puissent augmenter leur volume jusqu'au double.
Cuire le gâteau 80 temps à 190ºC pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faites cuire le sirop en mettant l'eau et le sucre sur le feu pendant environ 3 minutes. Une fois retiré du feu, ajoutez l’essence de vanille.
Astuce : Préchauffez le four de préférence quelques minutes avant.
Lorsque vous sortez du four le gâteau 80 coups, baignez-le immédiatement avec le sirop tiède sans le retirer du moule où vous l'avez cuit. Ajoutez tout le sirop car le gâteau l'absorbera complètement. Démoulez-le une fois refroidi et dégustez cette délicieuse douceur. Comme vous pouvez le constater, la recette du gâteau aux 80 coups n'est pas compliquée et vous permettra de relâcher la tension de devoir le frapper autant de fois. Dites-nous comment cela s'est passé et si vous avez aimé la recette.
Si vous avez aimé la recette du Cake 80 Hits, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Pâtisserie. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes argentines.
Plus d'idées pour servir le gâteau 80 coups
Au gâteau aux 80 coups, vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs, des morceaux de chocolat et le zeste de n'importe quel agrume à sa garniture. C'est une pâte qui se combine avec tout, c'est pourquoi elle permet de la remplir avec tout ce que vous désirez le plus.
Une fois prêt, vous pouvez remplacer le sirop par un glaçage au citron ou un enrobage chocolaté, comme une ganache au chocolat. Vous pouvez également l'agrémenter de chantilly, comme de la chantilly ou de la chantilly.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 731,3 kcal
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Protéine : 1 g
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Matière grasse : 35 g
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Glucides : 92,5 g
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Fibres : 2,5 g
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