Comment faire des semelles d’adorateur de la lune :
1
Retirez la peau noire qui les recouvre des semelles; séchez-les bien ; les saler.
2
Dans le plat résistant au feu où l’on va servir les soles, frotter généreusement l’intérieur avec du beurre.
3
Déposons-y les petits animaux, salez puis poivrez, recouvrez-les de quelques morceaux de beurre et d’un mélange de tomates et d’échalotes finement hachées.
4
Assaisonnons-les avec parcimonie, humidifions-les avec l’invention du Père Noé, assaisonnons-les de sel et de poivre et saupoudrons-les de chapelure.
5
Passons-les au four, chauffés relativement modérément (autour de 165-175 degrés) – (Oh-ttia !, comme les gabachos s’accordent ! – N.del T.)
6
Cuire au four pendant 18-20 minutes – (Oh-ttia !, comment les gabachos s’accordent ! – N.del T.).
7
Au bout de ce temps, déposez quelques flocons de beurre et un peu de chapelure à la surface des petits animaux.
8
Remettez le plat au four pendant 12-15 minutes (environ) puisque son séjour total au four doit (en principe) être d’une demi-heure.
9
Servir dans le même plat dès la sortie du four.
Si vous avez aimé la recette Semelles d’adorateur de la lunenous vous suggérons d’entrer dans notre catégorie de recettes de sole.
