Comment faire des surlonges avec du whisky :
1
1 préparation Couper les surlonges en morceaux d’environ 3 cm.
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Assaisonnez-les de sel et de poivre et faites-les dorer dans la cocotte antiadhésive avec 3 cuillères à soupe d’huile.
3
Ils doivent être peu fait à l’intérieur.
4
Ajouter le whisky et, lorsqu’il est très chaud, flamber et laisser réduire à feu vif.
5
Retirer les morceaux de surlonge de la cocotte et réserver.
6
À la réduction de whisky, ajouter la crème, les fromages coupés et la sauce soja.
7
Bien mélanger la sauce et laisser réduire un peu.
8
Nous goûtons et rectifions le sel.
9
Placer les surlonges sur un plat et servir la sauce dessus avec le persil saupoudré et servir.
dix
2 notes On peut accompagner le plat de quelques pommes de terre bouillies sautées au beurre.
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