Recette de Fideuá à la viande

Mettez une grande casserole sur le feu pour faire la fideuá de viande. Ajoutez juste une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les nouilles et faites revenir à feu doux. Faites-les revenir en faisant attention à ne pas les brûler. De cette façon, presque tous vont brunir, même si certains peuvent ne pas brunir. L'important est qu'ils ne brûlent pas. Lorsqu'ils sont dorés, sortez-les et réservez-les.

Ajoutez un peu plus d'huile, augmentez le feu à moyen et ajoutez les côtes pour qu'elles dorent.

Astuce : n'oubliez pas que vous pouvez choisir le type de viande que vous préférez et que vous pouvez même préparer des fideuá à la viande hachée.

Hachez très petit l'oignon, l'ail et le poivron vert. Sur un côté de la cocotte, mettez l'oignon et le poivron vert et laissez-les sauter quelques minutes. Lorsque les deux ingrédients sont pochés, ajoutez l'ail.

Astuce : si vous souhaitez faire de la fideuá à la viande et aux champignons, ajoutez-les avec l'ail.

Lorsque l'ail commence à prendre couleur, ajoutez la tomate concassée et le paprika doux, remuez le tout pour mélanger et laissez cuire environ 5 minutes.

Si vous voyez que le sofrito est très sec, versez un peu de bouillon ou d'eau pour que le sofrito finisse de cuire. Nous ajoutons un peu de sel. Vous pouvez également réaliser le bouillon avec un cube de bouillon de poulet ou préparer un bouillon de viande maison.

Lorsque la sauce est prête, ajoutez les nouilles et remuez pour que tous les ingrédients de la fideuá à la viande soient mélangés.

Versez le bouillon pour que toute la préparation soit recouverte. Une fois qu'elle commence à bouillir, laissez cuire la viande fideuá à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit sèche. Cela prendra environ 10 minutes, mais cela peut varier en fonction des nouilles et de la quantité de bouillon.

Lorsque vous voyez que les nouilles sont sèches et commencent à se lever, éteignez le feu. Laissez reposer environ 10 minutes pour que tout le monde puisse finir de se lever et c'est tout. Vous pouvez maintenant profiter de cette délicieuse recette de fideuá à la viande et aux légumes.

Pour accompagner ce plat de viande fideuá vous pouvez préparer une sauce aïoli maison avec les instructions de cette vidéo :

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Suggestions pour compléter la fideuá de viande

La recette de fideuá à la viande que nous avons appris à préparer est déjà pleine de saveurs. Cependant, il peut toujours être amélioré en ajoutant d’autres ingrédients, tels que :

• champignons
• saucisse
• fruit de mer
• poisson
• plus de légumes

D'autre part, il existe également la possibilité de préparer une collation avec des amandes et des noisettes, qui doivent être cuites avant d'ajouter l'oignon.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 737,5 kcal

• Protéines : 35 g

• Matière grasse : 4 g

• Glucides : 62,5 g

• Fibres : 3,8 g