Comment faire Fideu :
1
Faire bouillir un litre d’eau avec du sel et une feuille de laurier, quand ça commence à bouillir, ajouter le poisson pour faire le bouillon.
2
Dans une casserole séparée, faites chauffer de l’eau et quand elle commence à bouillir, ébouillantez les crevettes déjà nettoyées.
3
Retirez les crevettes et décortiquez-les, réservez les queues et remettez les carapaces et les têtes dans l’eau sur le feu.
4
Faire bouillir 15 minutes de plus. Après ce temps, écrasez-les avec un mélangeur ou avec un mortier, filtrez le bouillon obtenu et ajoutez-le au reste du bouillon de poisson, laissez le tout bouillir pendant un moment.
5
Une fois le bouillon fait, réservez-le.
6
Dans une paellera pour quatre personnes, faites revenir quelques oignons finement hachés, lorsqu’ils sont dorés ajoutez la seiche coupée en petits morceaux et la sauce qui en découle, laissez cuire.
7
Lorsqu’il est presque prêt, ajoutez les crevettes que nous avions réservées auparavant, coupez-les en petits morceaux et terminez la cuisson.
8
Lorsque la seiche est cuite, ajouter les cheveux d’ange dans la poêle et les faire légèrement griller.
9
Une fois grillé, recouvrez-le avec le bouillon de poisson.Attention !! seulement couvert pour éviter que la fideuà ne soit détrempée.
dix
Laisser cuire sur le feu environ cinq minutes, ou lorsqu’il n’y a plus de bouillon visible.
onze
Terminez la fideuà en la faisant griller encore cinq minutes et en l’accompagnant de sauce allioli
Si vous avez aimé la recette fidèlenous vous proposons d’entrer dans notre catégorie de Recettes Fideua.
