Le Dorayaki est un bonbon japonais composé de deux gâteaux de forme ronde remplis de haricots sucrés appelés anko. Actuellement, les dorayakis sont également fourrés à base de fruits hachés, de châtaignes, de thé vert matcha, de confiture ou de chocolat. Dorayakis qui sont devenus connus dans le monde entier après la diffusion de la série animée japonaise Doraemon, dont le protagoniste reçoit son nom en raison de son amour pour les dorayakis. La recette des dorayakis est traditionnellement préparée avec des œufs. Cependant, celle que j'apporte à RecetasGratis est une recette de dorayakis végétaliens où nous avons remplacé les œufs par des graines de lin.
Comment faire des Dorayakis végétaliens :
Nous broyons deux cuillères à soupe de graines de lin dans le mixeur à puissance maximale (il faut un mixeur puissant) et mélangeons le lin broyé avec 4 cuillères à soupe d'eau. On le laisse reposer un peu jusqu'à ce qu'il épaississe. Ce sera le mélange que nous utiliserons pour remplacer l’œuf.
Dans un bol, mélangez au fouet « l'oeuf » de lin avec le sucre et le sirop d'agave jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés.
D'autre part, dissolvez le bicarbonate de soude dans l'eau et ajoutez-le dans le bol avec le mélange précédent.
Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure et ajoutez-la petit à petit dans le bol avec les ingrédients liquides en remuant avec le fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux jusqu'à obtenir une pâte semi-liquide.
Pour cuisiner des dorayakis végétaliens, vous aurez besoin d'une plaque chauffante ou d'une poêle antiadhésive. Badigeonnez la plaque d'huile et faites-la chauffer. A l'aide d'une louche, versez la pâte sur la plancha en créant des cercles de 10 à 12 centimètres de diamètre. Faites cuire chaque dorayaki d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et retournez-les avec une spatule pour les dorer de l'autre côté, comme s'il s'agissait de crêpes vegan.
Laissez refroidir les dorayakis. Tartinez une crêpe avec la pâte sucrée de haricots anko et recouvrez-la d'une autre crêpe. Répétez jusqu'à ce que les crêpes soient parties.
Servez les dorayakis végétaliens en dessert ou au petit-déjeuner. Vous pouvez également essayer mes gaufres vegan ou mes gaufres vegan comme autres idées de petits déjeuners et/ou desserts sans ingrédients d'origine animale. Ou bien, visitez directement mon blog Végétation et vous y trouverez de nombreuses autres options qui vous plairont.
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Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 87 kcal
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Protéine : 11 g
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Matières grasses : 5 g
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Glucides : 2 g
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Fibres : 9g
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