Recette de daurade à la Donostiarra

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1/2 cm. épais.

Disposez-les sur la plaque à pâtisserie, avec l'ail entier et la peau (en réserver deux), l'oignon émincé et le poivron.

Assaisonnez et ajoutez un peu d’huile et un demi-verre d’eau.

Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Passé ce temps, sortez l'assiette avec les pommes de terre du four et déposez dessus la daurade (ou le petit pois) propre et assaisonnée.

Humidifiez avec un peu d'eau et enfournez à nouveau à 180 degrés pendant environ 18 minutes.

Lorsque la daurade est parfaitement rôtie, ouvrez-la en deux en enlevant les arêtes.

Séparément, coupez deux gousses d'ail en filet et hachez le piment.

Préparez avec eux une huile de friture et versez-la sur la daurade, à laquelle vous aurez préalablement ajouté un peu de vinaigre.

Plat particulièrement recommandé pour la consommation des personnes souffrant d'hypertension, de problèmes de cholestérol, de diabète et d'ostéoporose.

Les personnes obèses devraient en prendre au maximum deux fois par semaine.

Consommation sporadique chez les personnes souffrant d'insuffisance rénale.

Si vous avez aimé la recette de la daurade à la Donostiarra, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie de recettes de daurade.

Valeur nutritionnelle

• Calories : 2150 kcal

• Protéines : 210 g

• Matières grasses : 110 g

• Glucides : 150 g

• Fibres : 20g