Recette de cupcakes aux amandes

Zester un citron et préparer un moule en silicone ou similaire avec du papier sulfurisé spécial pour cupcakes, muffins ou muffins.

Astuce : Préchauffez le four à 200°C avec chaleur de haut en bas.

Battez les œufs pendant 2 minutes pour qu'ils soient mousseux et que les gâteaux aux amandes soient plus moelleux. Une fois battu, ajoutez le lait et l'huile et battez encore 2 minutes, vous obtiendrez ainsi une pâte très fine et moelleuse.

Astuce : Vous pouvez utiliser un mixeur, des fouets électriques ou un batteur électrique à main.

Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez encore 1 minute. Une fois ce temps écoulé, sortez le mélange et versez-le dans un grand récipient pour pouvoir continuer à travailler la pâte à bonbons aux amandes en toute simplicité.

Versez la farine auto-levante dans le récipient et incorporez-la à la pâte à l'aide d'un fouet à main. Une fois que vous voyez qu'il acquiert une texture crémeuse et lisse sans grumeaux, ajoutez le sel et le lait et continuez à mélanger.

Astuce : Tamisez la farine avant de l'ajouter pour que la pâte acquière plus d'air et soit plus fine.

La pâte acquiert une consistance et une couleur très agréable. À ce stade, ajoutez le zeste de citron au mélange et continuez de remuer. Vous pouvez ajouter du zeste d'orange si vous l'aimez plutôt que du citron.

Ajoutez les flocons d'amandes si vous souhaitez que vos gâteaux aux amandes aient une touche croustillante à chaque bouchée. Cette étape est facultative, mais fortement recommandée car elle augmente considérablement la texture et la saveur du bonbon.

Remuer jusqu'à ce que les amandes effilées soient complètement incorporées. Répartissez le mélange dans les moules mais sans trop les remplir, car ils augmenteront de volume au four et on ne veut pas que la pâte déborde.

Faites cuire les gâteaux aux amandes et n'oubliez pas de baisser la température de votre four de 200º à 180º puis faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dedans en ressorte complètement propre. Lorsqu'ils sont prêts, laissez-les refroidir et saupoudrez dessus de sucre en poudre ou de noix de coco râpée, selon vos goûts. Et c'est tout ! Cette recette de bonbons aux amandes est aussi simple que cela, vous verrez qu'ils sont délicieux !

S'il vous reste de la poudre d'amandes, n'hésitez pas à préparer un gâteau aux pommes et à la poudre d'amandes ou un gâteau au yaourt et à la poudre d'amandes.

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Cupcakes aux amandes – Idées de décoration et informations nutritionnelles

Les amandes sont une noix dotée de nombreuses propriétés et nutriments, tels que des protéines, du calcium et des antioxydants, fortement recommandées aux femmes enceintes et aux sportifs. De plus, nous pouvons en faire du lait d'amande, idéal pour les personnes intolérantes au lactose ou pour celles qui suivent un régime végétalien.

Ces gâteaux aux amandes bénéficient des bienfaits de ce fruit séché, cependant, comme ils contiennent du sucre, on ne peut pas dire qu'ils soient un bonbon sain. Désormais, pour le convertir, on peut toujours éliminer le sucre ou le remplacer par un édulcorant ou de la panela. De plus, si nous les préparons de cette manière plus saine, ils peuvent représenter une bonne collation car ils sont à absorption lente et nous apporteront la satiété dont nous avons besoin jusqu'au dîner.

Bien entendu, même si l'on utilise de la panela ou un édulcorant, il ne faut pas abuser de la consommation de ces pâtisseries en raison du nombre de calories qu'elles contiennent. Cela dit, voyons comment nous pouvons les décorer pour améliorer leur présentation et leur saveur. Si nous recherchons des options simples, adaptées aux débutants, nous vous recommandons de réaliser des garnitures faciles et de recouvrir la surface de chaque cupcake. Les plus simples et les plus délicieux sont les suivants :

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 486,7 kcal

• Protéines : 10,3 g

• Matière grasse : 35 g

• Glucides : 36,7 g

• Fibres : 3 g