La Craquelins de poisson est une recette pour Cuisine péruvienne très facile et rapide à préparer. Ce plat est composé d’un filet de poisson enrobé de semoule de maïs, ce qui lui donne une texture croquante rappelant les typiques couennes de porc. Pour cette recette, il est conseillé d’utiliser de la sole, du merlu ou un autre type de poisson ferme pour éviter qu’il ne se désagrège à la cuisson. Continuez à lire pour découvrir étape par étape comment préparer des fritures de poissonuniquement sur RecetasGratis.net
Comment faire du poisson Chicharrón:
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Vous verrez que la préparation de cette recette est très facile car il s’agit essentiellement de « paner » le poisson, mais la saveur et la texture obtenues sont totalement différentes de tout ce que vous avez essayé. La première chose que nous ferons pour préparer le gratin de poisson sera couper les filets de sole en cubes environ la taille d’une bouchée.
Tour: Séchez légèrement le poisson pour éliminer l’excès d’eau, surtout s’il s’agit de poisson congelé.
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Mettre la farine dans un bol et mélanger avec le poivre, le sel, le romarin et la poudre d’ail.
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Ajouter le poisson et bien couvrir de farine.
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Frire les morceaux de poisson dans une poêle avec suffisamment d’huile chaude. Faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il soit ferme.
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Vidanger l’excédent d’huile des couennes de porc avant de servir. Vous pouvez utiliser du papier absorbant pour cela.
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Servir le Craquelins de poisson en entrée ou en collation accompagné de mayonnaise, citron et sauce piquante, n’oubliez pas de le manger chaud. Nous espérons que vous apprécierez cette recette péruvienne et si vous avez des questions, des opinions ou pensez que nous pourrions l’améliorer, écrivez-nous vos commentaires.
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