A cette occasion, nous allons préparer de délicieuses croquettes maison avec la viande qui nous reste de la préparation du bouillon ou d'un ragoût, une recette de très bonne utilisation.
Les croquettes sont une recette traditionnelle de notre cuisine, elles conviennent aussi bien en accompagnement d'un plat qu'en tapa. Les garnitures sont diverses, puisque nous pouvons les préparer avec n'importe quel ingrédient que nous aimons et avec n'importe quel aliment qu'il nous reste en cuisine. Un plat fait maison que l'on peut préparer, congeler et toujours avoir pour toute occasion. Continuez à lire et découvrez dans RecetasGratis comment faire des croquettes de ragoût maison, elles sont délicieuses et très faciles !
Comment faire des croquettes de viande en ragoût maison :
Nous nettoyons la viande des os et de la graisse. On hache le tout avec des ciseaux ou on peut le passer au hachoir pour que les croquettes de ragoût soient plus molles.
Faire revenir l'oignon émincé dans une grande poêle à feu doux, avec du beurre et des cuillères à soupe d'huile. Il doit être bien cuit et un peu doré.
Lorsque l'oignon est doré, ajoutez la viande dans la poêle. On remue pour que le tout s'assemble et prenne la saveur de l'oignon.
Ensuite, nous ajoutons les 2-3 cuillères à soupe de farine. On mélange bien et on laisse cuire un peu avec le tout.
On ajoute le bouillon petit à petit et en remuant pour bien l'intégrer. N'oubliez pas que vous pouvez utiliser à la fois divers bouillons de viande et du bouillon de poulet pour préparer des croquettes de ragoût maison.
Ensuite, on ajoute le lait aussi, petit à petit. Nous ajouterons selon nos besoins, il faut donc être attentif.
À ce stade, nous ajoutons un peu de sel et de muscade moulue pour donner une touche supplémentaire de saveur aux croquettes de viande en ragoût.
On remue jusqu'à ce qu'il y ait une pâte dense qui se détache de la poêle. Nous nous éteignons.
Nous transférons la pâte dans une assiette et la laissons refroidir un moment au réfrigérateur.
Lorsque la pâte est froide, on prépare les croquettes maison. Pour ce faire, on bat les œufs dans une assiette et dans une autre assiette on met la chapelure. Une fois cela fait, nous formons les croquettes et les enrobons d'œuf puis de chapelure.
Nous mettons une poêle sur le feu avec beaucoup d'huile et faisons frire les croquettes de ragoût quand elle est chaude.
On les sort, on les laisse sur une assiette avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile et ils seront prêts. Si vous ne souhaitez pas réaliser toutes les croquettes de viande en ragoût maison, congelez-les avant de les frire et vous les dégusterez pour une autre occasion. On peut préparer une sauce, les servir avec de la mayonnaise, de la sauce rose… Et si vous visitez mon blog Cuisiner avec Montse Vous trouverez bien d'autres recettes, je vous attends !
Si vous avez aimé la recette des croquettes de viande au ragoût maison, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de croquettes.
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 587,5 kcal
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Protéines : 23,8 g
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Matières grasses : 41,3 g
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Glucides : 33,8 g
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Fibres : 2g
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