Boudin noir et croquettes de pommes, une association parfaite ! L'un des plats phares de la gastronomie espagnole est la croquette, avec son intérieur juteux et son extérieur croustillant. Cette recette nous permet de profiter des restes d'autres plats, ainsi que d'essayer des combinaisons d'ingrédients que nous ne pourrions peut-être pas apprécier autrement. Il existe donc une infinité de recettes de croquettes.
A cette occasion, nous avons préparé de délicieuses croquettes de boudin noir aux pommes, une recette qui nous offre un contraste vraiment incroyable de salé et de sucré. Séjournez chez RecetasGratis, découvrez comment réaliser des croquettes de boudin noir et de pommes et surprenez vos invités avec une entrée différente.
Comment faire des croquettes de boudin noir et pommes :
Épluchez la pomme et coupez-la en moitié en petits morceaux. Séparément, retirez la peau du boudin et émiettez-le ou hachez-le.
Prenez une grande poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile et, quand elle est chaude, faites revenir le boudin et la pomme. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour réaliser les croquettes de boudin noir et pommes caramélisées.
Astuce : si le boudin contient de l'oignon, vous n'avez pas besoin d'en ajouter, mais si ce n'est pas le cas, vous pouvez faire revenir un demi-oignon avant de faire revenir le boudin.
Ajoutez 40 g de beurre et laissez fondre. Une fois jeté, ajoutez la farine et remuez pour qu'elle cuise un peu.
Faites chauffer le lait au micro-ondes. Lorsqu'il est chaud, ajoutez une partie du lait, remuez jusqu'à ce qu'il soit intégré et continuez à ajouter du lait jusqu'à obtenir une pâte épaisse et sans grumeaux qui se détache de la poêle. Testez la présence de sel et ajustez si nécessaire. Vous pouvez ajouter du poivre ou un peu de muscade, mais très peu, si vous souhaitez rehausser la saveur du boudin et des croquettes de pommes. Transférez la pâte dans un bol et laissez-la refroidir au réfrigérateur.
Lorsque la pâte est froide, préparez une assiette avec la chapelure et une autre avec les œufs battus. Formez les croquettes avec deux cuillères ou de vos propres mains, en leur donnant la forme que vous préférez. Ensuite, passez-les d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure.
Faites chauffer une poêle avec suffisamment d'huile. Lorsqu'il est chaud, faites frire le boudin et les croquettes de pommes par petites quantités pour éviter qu'ils ne collent. Vous devrez les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Disposez les croquettes sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
Lorsque toutes les croquettes sont prêtes, transférez-les dans un plat et servez-les. Vous pourrez déguster cette délicieuse recette de boudin et croquettes de pommes lors de l'apéritif accompagné de votre sauce préférée.
Si vous avez aimé la recette des Croquettes de Boudin Noir et Pommes, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Croquettes. Vous pouvez également visiter une sélection des meilleures recettes espagnoles.
Que servir avec du boudin noir et des croquettes de pommes
Si vous avez aimé l'idée de les servir accompagnés d'une sauce, mais que vous ne savez pas quelle sauce choisir, nous vous recommandons ce qui suit :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
-
Calories : 667,5 kcal
-
Protéine : 14 g
-
Matières grasses : 46,5 g
-
Glucides : 49,5 g
-
Fibres : 2,3 g
Des recettes à ne pas manquer
Téléchargez la photo de votre recette de Boudin noir et croquettes de pommes
