Recette de crêpes au poulet gratinées

Préparez la garniture pour les crêpes gratinées au poulet : pour cela, assaisonnez les magrets avec du poivre, du paprika et de l'ail haché. Bien mélanger.

Mettez un peu d'huile dans une cocotte minute et mettez-la sur le feu. Ajouter les poitrines de poulet marinées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Astuce : Dans cette phase, le poulet n'a pas besoin d'être beaucoup cuit à l'intérieur, il suffit de le dorer à l'extérieur.

Ajoutez le demi-cube de bouillon de poulet concentré râpé et couvrez les poitrines d'eau. Faites cuire le poulet à la cocotte minute pendant 10 minutes après que la vapeur commence à sortir.

Si vous disposez d'un bouillon de poulet maison de base, vous pouvez l'utiliser pour cuire les poitrines au lieu d'utiliser la pastilla.

Passé ce délai, retirez le poulet de la marmite, émincez-le en faisant attention de ne pas vous brûler et réservez 100 ml de bouillon de cuisson.

Continuez à préparer la garniture des crêpes au poulet : dans une autre poêle, à feu moyen, faites revenir l'oignon finement émincé avec un peu d'huile.

Lorsque l'oignon est doré, ajoutez le poulet émincé et le reste des ingrédients de la garniture (sauce tomate, fromage blanc ou fromage à la crème, eau, olives, maïs et ciboulette hachée). Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'une garniture très crémeuse se forme pour les crêpes au poulet, comme je le montre sur la photo, puis éteignez le feu. Ajustez le sel si nécessaire.

Pour réaliser la pâte à crêpes au poulet, battez tous les ingrédients (sauf la levure) jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Astuce : Vous pouvez utiliser un fouet électrique ou un mixeur pour les mélanger.

Enfin, ajoutez la levure et battez juste pour mélanger un peu. La pâte à crêpes au poulet doit être très liquide, comme le montre la photo.

Astuce : veillez à ne pas en abuser avec de la farine car cela peut rendre la pâte lourde et épaisse.

Étalez un peu de margarine dans une poêle et laissez chauffer. Une fois chaude, ajoutez une partie de la pâte à l'aide d'une louche au centre de la casserole et remuez dans un mouvement circulaire pour bien répartir le liquide sur toute la surface.

Dès que les bords commencent à remonter, retournez les crêpes avec une cuillère ou une spatule en silicone et attendez qu'elles dorent de l'autre côté. Répétez cette étape jusqu’à épuisement de toute la pâte dont vous disposez.

Pour garnir des crêpes salées au poulet, déposez 2 cuillères à soupe de la garniture préparée sur l'un des bords et roulez la crêpe comme s'il s'agissait d'un cannelloni.

Placez toutes les crêpes fourrées au poulet sur une plaque ou un plat allant au four, recouvrez-les d'un peu plus de garniture (s'il vous reste), saupoudrez dessus de mozzarella râpée et enfournez pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde.

Si vous préférez un gratin de crêpes de poulet à la béchamel, je vous recommande d'ajouter cette recette de sauce béchamel pour cannelloni et de la mettre avant de saupoudrer le fromage dessus.

Et c’est le résultat de crêpes au poulet gratinées faciles à réaliser. Tellement riche qu'il est impossible d'y résister !

Si vous avez aimé la recette des Crêpes Gratinées au Poulet, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie de Recettes de Crêpes Salées.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 8 kcal

• Protéines : 45 g

• Matière grasse : 4 g

• Glucides : 7 g

• Fibres : 5g