Recette de côtes de porc à la Riojana

Hachez l'oignon et l'ail finement. Pour ce faire, nous vous recommandons de consulter cet article : « Comment couper l'oignon ».

Dans une casserole, ajoutez un peu d'huile, du sel et faire dorer les côtes levées à feu moyen. Pour que les côtes de porc à la riojana soient juteuses, il est nécessaire de sceller la viande avant d'y inclure le reste des ingrédients.

Quand les côtes sont bien dorées, on ajoute l'oignonon le laisse dorer quelques minutes et on ajoute l'ail haché. On remue le tout et on laisse cuire quelques minutes.

Quand l'ail commence à dorer, sans brûler, on ajoute la tomate et nous intégrons.

Nous versons un verre d'eau et laissez cuire le ragoût de côtes pendant 20 minutes. Nous ajoutons un peu de sel à la sauce.

Nous coupons les poivrons en lanières et on les ajoute au dernier moment, juste au moment où la viande est presque prête. Nous laissons cuire le tout pendant quelques minutes et éteignons le feu.

Et prêt à manger ! Ce Recette de côtes de porc à la Riojana C'est un délice, et on peut l'accompagner d'une salade verte, ou de la garniture que l'on aime le plus. Si nous voulons découvrir des recettes plus traditionnelles de cette région, nous ne pouvons pas manquer les populaires pommes de terre à la riojana. De même, nous pourrons préparer de délicieuses côtes levées avec une compote de pommes de terre la prochaine fois.

Comment faire des côtes de porc à la Rioja – Autres options

Bien que nous ayons opté pour une recette de côtes de porc à la Rioja sans pommes de terre, la vérité est que nous pouvons également les inclure si nous le souhaitons. Pour ce faire, il faut simplement ajoutez quelques pommes de terre pelés et versés en cascade dans la cocotte, versez un peu plus d'eau et laissez le tout cuire. Comme les pommes de terre mettent plus de temps à cuire, il faudra peut-être laisser la préparation sur le feu pendant environ 25 minutes. De même, on peut inclure du chorizo ​​épicé.

Côtes de porc au four à la Rioja

Si nous voulons opter pour une recette plus simple et qui n’exige pas notre attention constante, cuire les côtes levées au four est notre meilleure option. Pour les réaliser de cette façon, nous devrons placer tous les ingrédients sur une plaque à pâtisserie et cuire à 180 ºCen chauffant de haut en bas, jusqu'à ce que la viande soit dorée. En général, cela prend généralement entre 30 et 40 minutes, selon le type de four et la taille des pièces. A mi-cuisson, nous retournerons la viande.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 717,5 kcal

• Protéines : 47,5 g

• Matière grasse : 55 g

• Glucides : 15 g

• Fibres : 2,5 g