Recette de côtes chiliennes

1

Hachez finement les gousses d'ail et placez-les dans un bol. Ajoutez toutes les épices : origan, merken, piment coloré, sel et poivre. Ensuite, incorporez le vinaigre, vin et un peu d'huile. Mélangez le tout soigneusement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2

Ajouter le mélange de marinade aux côtes levées. de porc, en le recouvrant complètement et en massant bien pour que les arômes pénètrent dans la viande. Couvrez la source avec une pellicule plastique ou un couvercle et laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit.

Astuce: Bien qu'il soit idéal de le laisser reposer toute la nuit pour maximiser la saveur, si vous manquez de temps, laissez-le mariner au moins 2 heures au réfrigérateur pour absorber les assaisonnements.

3

Préchauffer le four à 180°C yplacez les côtes côté os vers le bas sur un plateau et couvrez de papier d'aluminium. Cuire pendant 1 heure. Ensuite, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes plus, jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et appétissante.

Si vous préférez le cuire sur le grillpréchauffez-le à feu moyen. Placez la côte de bœuf côté os vers le bas et faites cuire pendant 40 à 50 minutes, en la badigeonnant de temps en temps avec la marinade pour la garder juteuse et pleine de saveur. Ensuite, retournez et laissez cuire encore 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée à l'extérieur et juteuse à l'intérieur.

4

Laissez reposer 5 minutes avant de couper pour conserver le jus.

5

Préparer des côtes chiliennes est une façon délicieuse et polyvalente de savourer un plat traditionnel, reconnu pour sa jutosité et sa saveur intense. Accompagnez-le d'une salade chilienne fraîche, de pommes de terre dorées ou d'une purée rustique pour compléter une expérience gastronomique pleine de saveurs. Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.

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Conseils supplémentaires pour préparer des côtes levées chiliennes parfaites

Pour donner une touche spéciale à vos côtes de porc au four, pensez à ces des conseils qui rehausseront sa saveur et sa jutosité:

• Ajoutez une cuillère à café de merkén à la marinade si vous aimez une touche fumée et légèrement épicée. Si vous préférez une côte plus moelleuse, faites-la mariner avec de la bière ou du vin blanc ainsi que les assaisonnements.
• N'oubliez pas d'éviter de piquer la viande pendant la cuisson afin qu'elle ne perde pas son jus naturel. Pour une finition irrésistible, vous pouvez finir les côtes levées avec un mélange de miel et de moutarde, obtenant ainsi une touche caramélisée parfaite.
• Faire mariner la côte de bœuf toute la nuit au réfrigérateur; De cette façon, il absorbera plus de saveur et sera beaucoup plus juteux. Si vous choisissez de le cuire au four, recouvrez la plaque de papier aluminium pendant la première partie de cuisson et retirez-la à la fin pour obtenir un doré parfait.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 8 kcal

• Protéines : 62,5 g

• Matière grasse : 55 g

• Glucides : 1 g

• Fibres : 1,3 g