Recette de côtelettes d’agneau Villaroy

1

Les côtelettes dont l’os est bien épluché sont assaisonnées, frites dans l’huile et laissées refroidir.

2

Préparez une béchamel épaisse avec du beurre, de la farine, du lait, du sel, du poivre et de la muscade.

3

Une fois la béchamel cuite, retirez-la du feu et recouvrez-en les côtelettes en la laissant refroidir dans un plat graissé avec un peu d’huile pour qu’elles ne collent pas.

4

Lorsqu’ils sont froids, ils sont trempés dans de la farine, de l’œuf battu et de la chapelure et frits dans beaucoup d’huile très chaude.

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