Recette de cookies sans gluten, sans œufs et sans lactose

Il faut d’abord faire tremper les graines de chia ou de lin avec un peu d’eau pendant environ 2 heures avant de commencer à réaliser ces biscuits sans gluten, sans œufs et sans lactose. Leur fonction est de remplacer l’œuf et de lier la pâte.

Ensuite, nous mélangeons les deux types de farine dans un bol avec l'huile d'olive ou de coco et les graines avec l'eau de trempage.

Astuce : Vous pouvez utiliser un autre type de farine sans gluten si vous préférez pour ces biscuits sans œufs ni lactose.

Ensuite on ajoute le sucre que l'on a choisi et si on voit que la pâte à biscuits sans lait ni œufs est très sèche, on ajoute un peu de lait végétal. Juste assez pour que la pâte soit compactée.

Astuce : Vous pouvez utiliser un édulcorant à la place du sucre comme du miel ou du sirop d'agave.

Une fois bien pétrie, on forme une boule avec la pâte à biscuits sans gluten et sans œufs, on l'enveloppe d'un film plastique et on la laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Une fois la pâte reposée, nous formerons le biscuits sans gluten: Pour ce faire, on saupoudre un peu de farine (sans gluten, évidemment) sur notre table de travail et on étale la boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de cuisine jusqu'à ce qu'elle fasse environ un demi-centimètre d'épaisseur.

Avec un emporte-pièce ou une matrice, un moule à biscuits ou simplement un verre, on coupe la pâte et on dépose les biscuits sans gluten sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en laissant un espace entre eux suffisamment grand pour qu'ils ne se touchent pas une fois au four.

Astuce : On peut saupoudrer un peu de sucre sur les biscuits maison avant de les cuire.

Après avoir préchauffé le four à 180 ºC, nous cuisons les biscuits sans gluten, sans œufs et sans lait pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Astuce : ils n'auront pas une couleur dorée aussi profonde que les biscuits à la farine nature faits maison en raison de la fécule de maïs et de la farine de riz.

Enfin, on laisse refroidir les biscuits sans gluten, sans œufs et sans lactose sur une grille et on peut les manger ou les conserver dans un bocal en verre hermétique afin qu'ils ne prennent pas d'humidité.

Je vous recommande également d'essayer ces délicieux biscuits au chocolat sans gluten et sans sucre !

Si vous avez aimé la recette des cookies sans gluten, sans œufs et sans lactose, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de cookies.

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Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 243,3 kcal

• Protéine : 1,3 g

• Matières grasses : 13,3 g

• Glucides : 3 g

• Fibres : 0,7 g