Recette de Cookies à la farine de riz

Mélangez les deux farines dans un grand bol, ajoutez le sucre, le beurre froid coupé en petits morceaux et une pincée de sel. Pétrir à la main en brisant les morceaux de beurre ainsi que la farine et le sucre. Il doit avoir une texture semblable à celle du sable.

Battez légèrement l'œuf et ajoutez-le avec l'extrait de vanille et mélangez à nouveau avec les mains. Comme la pâte sera un peu sèche, mouillez-vous les mains avec de l'eau et continuez à pétrir pour donner une consistance plus homogène. Si nécessaire, mouillez-vous à nouveau les mains et pétrissez. Il ne faut pas non plus trop pétrir, mais il faut bien intégrer les ingrédients sans que la pâte à biscuits au riz et à la farine de maïs ne s'effondre.

Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la pâte refroidisse.

Après le temps de repos, préchauffez le four à 180°C, farinez un plan de travail avec de la farine de riz et étalez la pâte. Farinez également le rouleau à pâtisserie pour étirer la pâte sans qu'elle ne colle. Ensuite, à l’aide d’un emporte-pièce, façonnez les crackers de riz. Remettez les morceaux de pâte ensemble, étalez-les à nouveau et continuez à découper les biscuits jusqu'à ce que vous ayez fini toute la pâte.

Placez les biscuits à la farine de riz sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four à 180 ºC avec chaleur de haut en bas pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à dorer.

Placez les biscuits sur une grille pour terminer le refroidissement. Il est important de les laisser sur ce type de surface pour éviter qu’ils ne deviennent mouillés ou mous. Consultez cet article pour découvrir les principales causes de ces problèmes : « Pourquoi mes cookies s'avèrent-ils mous ».

Conservez les biscuits dans une boîte et recouvrez-les une fois refroidis. Cette recette de crackers au riz est très simple, rapide et délicieuse. Les cookies peuvent durer jusqu'à une semaine s'ils sont bien conservés, même si vous les mangerez probablement plus tôt ! Comme nous l'avons dit au début, ces biscuits à la farine de riz sont parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, mais ils sont également parfaits pour décorer avec du fondant maison ou du glaçage royal.

J'espère que vous avez aimé la recette et que vous visitez mon blog de cuisine Des gâteaux pour vousoù vous trouverez d'excellentes recettes.

Si vous avez aimé la recette des Cookies à la farine de riz, nous vous proposons d'entrer dans notre catégorie Recettes de Cookies.

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Comment faire des biscuits à la farine de riz sans œufs – Trucs et astuces

Après avoir examiné la recette de crackers au riz que nous avons partagée, nous pouvons voir qu'il ne s'agit pas d'un bonbon végétalien en raison de la présence d'œuf et de beurre. Alors, est-il possible de les réaliser sans ces ingrédients ? Bien sûr! Il faut simplement remplacer le beurre par de la margarine végétale et l'œuf par 100 ml d'huile, c'est aussi simple que ça ! Pour en savoir plus sur les substituts aux œufs et préparer divers biscuits végétaliens à la farine de riz, ne manquez pas cet article : « Substituts aux œufs ».

En plus de ces conseils pour remplacer les ingrédients mentionnés, vous pouvez prendre en compte les recommandations suivantes lors de la préparation de vos cookies :

• Pour réaliser des biscuits à la farine de riz sans sucre, vous pouvez directement éliminer l'ingrédient et le remplacer par de la poudre d'amandes pour maintenir la proportion de solides. Et si vous souhaitez obtenir des biscuits sucrés mais sans utiliser de sucre mou, vous avez la possibilité d'utiliser du sucre roux, du miel d'agave ou un édulcorant.
• Pour faire des biscuits à la farine de riz et au chocolat, incluez des pépites de chocolat dans la pâte, juste à la fin.
• Pour préparer des biscuits à la farine de riz et à l'avoine, remplacez la fécule de maïs par de la farine d'avoine ou de l'avoine moulue. Vous pouvez également ajouter des flocons d’avoine à la recette originale !
• Lorsque vous sortez les biscuits du four, gardez à l'esprit qu'ils seront très chauds et pourraient vous brûler, alors soyez très prudent. De même, les biscuits fraîchement sortis du four sont plutôt mous, car ils durcissent en refroidissant, alors ne les laissez pas plus longtemps au four car vous pensez qu'ils ne sont pas encore cuits.

Comme vous pouvez le constater, les options sont nombreuses et vous pouvez préparer des biscuits à la farine de riz sains ou légèrement plus caloriques. Et si vous souhaitez découvrir différentes recettes de cookies, ne manquez pas cette autre recette de cookies sans gluten.

Valeur nutritionnelle

(par dîner)

• Calories : 2 kcal

• Protéine : 2 g

• Matière grasse : 8,3 g

• Glucides : 3 g

• Fibres : 0,3 g