Passer devant une friterie de poisson peut être très tentant, surtout quand on en croise une où l'on prépare du poisson bien doré. Cet arôme est incomparable et il est très facile de succomber. Si vous avez envie de poisson frit, chez RecetasGratis nous préparons une délicieuse recette de cocochas de morue panées, également connues sous le nom de kokotxas de morue.
Il est parfait en entrée ou en entrée, mais vous pouvez également le déguster en plat principal accompagné de votre garniture préférée. C'est très facile à préparer, alors restez avec nous et découvrez comment préparer des cocochas de morue panées pour toute occasion.
Comment faire des cocochas de morue panées :
Lavez les cocochas sous le robinet pour qu'elles soient bien propres. Séchez-les avec du papier absorbant et, si vous constatez qu'ils sont très gros, coupez-les en deux pour pouvoir les déguster par petites bouchées.
Dans un bol, mélangez l'ail, le persil, le poivre, le sel, la farine et le vin. Si vous devez en ajouter davantage, calculez jusqu'à obtenir un mélange épais.
Remuer jusqu'à ce que vous voyiez une pâte crémeuse se former. Ajoutez les cocochas pour qu'elles soient bien enrobées de crème et la friture sera excellente.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile. Laissez commencer à fumer et ajoutez les cocochas une à une. Il est toujours bon d’éviter de trop frire d’un coup pour qu’ils frient correctement. Laissez chaque lot pendant environ 4 minutes.
Avant de les mettre à table, posez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Ils seront croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, comme devraient l’être de bonnes cocochas de morue panées. Nous espérons que vous les apprécierez en compagnie de vos proches.
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Cocochas ou kokotxas de morue et autres recettes
Les cocochas de morue et de merlu sont un mets exquis, difficile à différencier à moins de les manger souvent. Ils sont très traditionnels du Pays Basque et sont extraits de la partie inférieure de la tête du poisson. En plus de les préparer en pâte, de nombreuses personnes les accompagnent de sauce verte ou de sauce tomate. De même, vous pouvez les déguster avec de délicieuses pommes de terre.
Sa teneur en matières grasses est faible, donc même s'ils sont frits, ils ne sont pas aussi gras que les autres aliments frits. Si vous souhaitez en savoir plus sur les recettes de cocochas, vous ne pouvez pas manquer notre recette de cocochas de morue al pil pil. Et si vous souhaitez découvrir plus de recettes à base de morue, nous vous recommandons celles-ci :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 3 kcal
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Protéines : 15 g
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Matières grasses : 25 g
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Glucides : 1 g
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Fibres : 0,5 g
Des recettes à ne pas manquer
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