La Coca María, également connue sous le nom de coca boba ou coca de llanda, consiste en un délicieux gâteau idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner. Cette coca est traditionnelle de la Communauté Valencienne, exquise et très spongieuse. Aussi, il faut savoir qu’une croûte se forme en surface grâce au sucre. Il existe également des zones à base de sucre et de cannelle, parfaites pour se combiner avec la saveur du citron. Une recette simple avec des ingrédients que nous avons à la maison !
Dans RecetasGratis, nous vous apprenons à préparer de la coca María, de la coca boba ou de la coca de llanda valenciana. Cuisinons !
Comment faire du Coca Maria :
Pour commencer la recette de Coca María, vous devez d'abord allumer le four à 170ºC avec chaleur de haut en bas sans ventilateur. Ensuite, achetez un moule carré de 25×25 et tapissez-le de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé.
Commencez la coca María en séparant les blancs des jaunes et en ajoutant chacun dans un bol.
Dans le bol des jaunes, ajoutez le sucre, battez au fouet et mélangez très bien ces deux ingrédients.
Versez l'huile et mélangez. Ajoutez ensuite le lait et mélangez à nouveau. Râpez également le zeste d'un citron et ajoutez-le.
Versez la farine et mélangez avec les enveloppes à lever. Tamisez ensuite la farine et ajoutez-la au mélange petit à petit en remuant bien.
Battre les blancs d'œufs en neige ferme au batteur électrique ou à la main; ils seront prêts lorsque les blancs d'œufs commenceront à former des pics. Lorsque les blancs d'œufs sont prêts, ajoutez-les petit à petit à la masse de coca María avec des mouvements enveloppants jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient mélangés.
Ajoutez toute la pâte dans le moule et saupoudrez de sucre sur toute la surface pour la rendre croustillante. Ensuite, placez-le au four dans la partie centrale avec chaleur de haut en bas pendant environ 40 minutes, selon le four. Il sera prêt lorsque, lorsque vous insérerez le cure-dent au centre, il ressortira sec. Si en préparant la coca sucrée vous remarquez que la surface brunit trop et que l'intérieur n'est pas encore cuit, placez une feuille de papier argenté dessus, cela évitera qu'elle ne brûle.
Lorsque vous remarquez que le cure-dent ressort sec, retirez la Coca María et laissez-la refroidir sur une grille. Coca María, coca de llanda valenciana ou coca boba prêtes à manger ! Donnez-nous votre avis dans les commentaires et partagez avec nous une photo du résultat final.
Astuce : si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre.
Si vous avez aimé la recette de Coca María, nous vous suggérons d'entrer dans notre catégorie Recettes de gâteaux.
Avec quoi accompagner Coca María
Comme nous l'avons déjà mentionné, ce gâteau est parfait pour une collation. De même, il peut être accompagné de différentes boissons, chaudes ou froides, cela dépendra des goûts de chacun et de la période de l'année. Cependant, chez RecetasGratis nous vous proposons différentes recettes afin que vous puissiez choisir la plus appropriée :
Valeur nutritionnelle
(par dîner)
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Calories : 915 kcal
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Protéines : 19 g
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Matières grasses : 38,3 g
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Glucides : 124 g
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Fibres : 2g
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